Health Harvard Education merekomendasikan jumlah aman mengonsumsi daging merah, yakni sekitar 50 hingga 100 gram. Atau setara dengan 1,8 sampai 3,5 ons daging (sumber).
Selain itu sebaiknya memilih daging yang sehat. Belakangan mewabah Penyakit Mulut dan Kaki (PMK) yang menyerang hewan ternak sapi, kerbau, hingga domba dan kambing.
Namun demikian, PMK tidak menyebar kepada manusia. Kita dapat mengonsumsi susu dan dagingnya.
Sekilas catatan dalam menilai daging merah sehat, tanpa perlu mengkhawatirkan PMK, adalah sebagai berikut.
- Menghindari memilih bagian mulut, lidah, jeroan, dan kaki
- Memilih daging segar, yaitu yang berwarna merah segar, tidak kenyal, tidak berlendir, lembek, dan tidak berbau busuk.
- Cuci bersih, bila ingin segera memasaknya.
- Memasak daging sampai benar-benar matang.
- Tidak membuang bekas bungkusnya secara sembarangan, demi membantu mencegah penularan PMK.
- Menyisihkan lemak ketika akan memasak atau mengonsumsinya.
Makan daging merah baik untuk perkembangan tubuh. Asalkan tidak berlebihan. Mengonsumsi daging terlampau banyak akan menimbulkan risiko terhadap kesehatan.Â
Akhirul kata, selamat menyantap olahan daging sapi atau kambing secara bijaksana pada saat Idul Adha mendatang.
Semoga kita senantiasa dilimpahkan kesehatan.
