Ketika Suami Memasak Tidak Dipandang Tabu

Selain di restoran, pria memasak merupakan kejutan. Bagi sebagian orang, kaum adam (suami) berada di ruang dapur dianggap mengherankan.  Bahkan pada masa kakek nenek saya masih ada, konon, hal itu dipandang tabu.

Teringat, ayah saya adalah sosok suami yang tidak segan berkegiatan di dapur pada hari libur. Bukan sekedar memasak, tetapi beliau menghasilkan olahan yang lezat bagi keluarga. Kemampuan memasak almarhum diperolehnya dengan "terpaksa".

Dikisahkannya, ia mesti berhemat dalam membelanjakan uang sakunya selama menempuh tugas belajar di Amerika. Salah satunya adalah memasak sendiri ketika di perantauan. Kebiasaan tersebut melekat walaupun telah kembali ke tanah air.

Selain itu, baginya memasak juga menjadi ajang untuk bereksperimen, yaitu mengimitasi olahan jadi seperti di luaran sana yang terasa cukup mahal untuk ukuran kantong pegawai negeri saat itu. Dengan menirunya, didapat kemewahan rasa yang mendekati. Setidaknya enak ditelan.

Mengamati kebisaan dan kebiasaan itu, dalam beberapa dekade setelahnya, saya turut menyukai kegiatan memasak pada saat santai.

Namun satu ketika setelah keriuhan 1998, hobi memasak itu menjadi katup penyelamat menghadapi ambruknya kantor tempat saya bekerja karena kehilangan fasilitas dari salah satu menteri zaman Orba.

Ya! Membuka usaha penjualan makanan minuman, kendati dengan menu yang sederhana. Beberapa waktu kemudian, mengelola sebuah bisnis kuliner serius memberikan kesempatan bagi saya untuk belajar tentang seni masak memasak dari Chef.

Restoran tersebut menyediakan menu masakan barat, Asia, dan Indonesia. Sebagian menu, tentunya yang mudah tetapi menarik, saya pelajari, kecuali pastry atau pembuatan kue dan roti. Saya memang kurang berminat dengan teknik membuat cake dan sejenisnya. Lebih suka masakan untuk lauk daripada cemilan.

Itulah yang membentuk kebisaan saya dalam mengolah berbagai masakan.

Olahan gindara steak w/ spinach dan chicken teriyaki buatan Budi Susilo (dokumen pribadi)

Dalam rumah tangga, kegiatan memasak itu memang saya lakukan dalam waktu senggang, saat kedua belah tangan masih berfungsi normal. Menurut keluarga sih cita rasa hidangan tersebut istimewa.

Terkadang saya membuat menu yang lain daripada yang lain. Menu yang sangat disukai dan menjadi ciri khas, misalnya: masakan batang kangkung yang super pedas (25 - 50 cabe rawit).