Perlakuan setelah disembelih adalah memproses daging ayam. Perebusan dilakukan sebelum mencabut bulu dengan air panas sekitar 60oC. Ayam dicuci menggunakan air bersih tanpa klorin (biasanya menggunakan bawang putih). Ayam dipotong menjadi 9-10 potong/ karkas utuh. Kemudian ayam dikemas dalam kantung plastik dan didiamkan minimal selama 2x24 jam dalam freezer Blasting.
[caption id="attachment_355629" align="aligncenter" width="600" caption="Hasil analisis Ayam Herbal 2014"]
Menu Hefchick
Jenis Ayam herbal diatas itulah yang digunakan sebagai bahan olahan menu di Hefchick. Hefchick adalah brand yang dibangun dan dikembangkan oleh Dr Adian Husaini, dengan mengusung Brand Positioning "Lebih Sehat, Lebih Lezat ." Hal yang membedakan ayam goreng ala Hefchick adalah soal ke-khasan yang berbeda karena diolah secara alami. Dan yang paling penting diketahui adalah Hefchick menekankan pada tiga karakteristik soal menu di Hefchick, yakni Ayamnya halal, Ayamnya Baik, dan Ayamnya Enak.
Ayamnya Halal, mengandung pengertian bahwa ayam disembelih sesuai standar MUI. Halal is healthy & hygien. serta halal bukan hanya produk khusus muslim. Setiap orang biasanya akan merasa aman dan nyaman mengetahui bahwa menunya halal. Ayamnya Baik bermakna bahwa ayam dibesarkan 100% tanpa hormon pertumbuhan, antibiotic. Rutin diperiksa oleh Balai produk peternakan dan dibimbing Balai Penelitian Ternak-IPB. Ayamnya Enak dimaksudkan bahwa menu berbahan ayam dibuat dengan bumbu segar dan tanpa pengawet serta penguat rasa (MSG).
[caption id="attachment_355633" align="aligncenter" width="600" caption="Menu di Hefchick"]
[caption id="attachment_355634" align="aligncenter" width="600" caption="Aneka sambal Hefchick"]
[caption id="attachment_355635" align="aligncenter" width="600" caption="Bu Ernawati Bergaya degan Teriyaki Hefchick"]
[caption id="attachment_355636" align="aligncenter" width="600" caption="Ini dia minuman Jus spesial yang segerrrrrrrr"]
Eh menunya bukan hanya olahan ayam goreng lhoo, ada lagi yang lain, seperti Teriyaki ayam, dim sum, Roast Chicken, Satay, Soto dan Frozen Food. Tentunya menu dasarnya tetap daging ayam herbal. Oiya, kami juga diperlihatkan suasana dapurnya. Salah satunya dijelaskan soal cara menggoreng yang benar, agar tak melampaui titik didih minyak.
"Biasanya untuk kelas rumah tangga cukup dengan suhu 120 derajat C," kata Pak Irwan.
