Bahan :
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan, dari 2 butir kelapa
- 1 sdm air asam Jawa
- 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- garam secukupnya
Haluskan:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica butir
- garam secukupnya
Pelengkap:
Lontong atau
ketupat, secukupnya
Cara Membuat:
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan air asam Jawa.
Masak sampai ayam matang, angkat. - Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
- Masak sampai mendidih.
Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.
Untuk: 12 porsi
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!