Tiap Hari Dilakukan, Tetapi Tidak Pede Masak untuk Orang Banyak?

Akhirnya, hanya tiga canting beras yang saya masak menjadi nasi. Kali ini pun ternyata prediksi saya salah besar.

Aih-alih kurang, karena hanya tiga canting, sebaliknya, nasi bersisa sangat banyak setelah usai acara. Mungkin hanya beberapa centong nasi yang berkurang. 

Belajar dari beberapa pengalaman tersebut, ternyata cukup sulit menakar banyaknya makanan yang harus disediakan untuk orang banyak, termasuk sekadar menyediakan nasi putih. 

Menakar banyaknya bumbu 

Bumbu merupakan bagian penting dari suatu masakan. Tanpa bumbu yang cukup, atau tanpa bumbu yang lengkap, hasil masakan akan kehilangan rasa autentik, bahkan bisa menjadi hambar. 

Banyaknya bumbu yang dibutuhkan dalam suatu masakan, disesuaikan dengan banyaknya bahan pangan yang akan diolah. 

Rutin memasak, terlebih untuk jenis masakan tertentu, akan membuat kita hapal dan tahu pasti seberapa banyak bumbu yang diperlukan. Itu bila memasak hanya untuk keluarga. 

Akan berbeda ceritanya jika harus memasak dalam jumlah besar, untuk banyak orang. Harus pintar menakar seberapa banyak bumbu per jenis yang harus digunakan. 

Hal ini yang merupakan salah satu kesulitan jika memasak untuk orang banyak. Bila kebanyakan bumbu, rasa masakan akan terlalu kuat, tetapi jika kurang, makanan yang dihasilkan dipastikan mati gaya, alias kurang rasa. 

Memperkirakan waktu penyediaan

Tentu sangat mudah untuk mengira-ngira berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk memasak makanan buat keluarga. Bisa hanya 30 menit, satu jam, atau mungkin bisa sampai dua jam.