Sembari dimasak, kulit ayam akan mengeluarkan minyak. Sehingga minyak yang ada dalam penggorengan semakin bertambah.
Masak hingga kulit ayam mengecil, berubah warna menjadi kuning kecokelatan, dan teksturnya kering dan renyah. Setelah itu, matikan kompor.
Keempat, siapkan wadah, saring minyak gorang dari kulit ayam. Biarkan dingin. Kemudian, simpan minyak goreng dalam toples atau dalam botol bersih dan tutup rapat. Minyak ayam pun siap digunakan.
Bila ingin lebih tahan lama, minyak ayam bisa disimpan di dalam kulkas.
Untuk kulit ayam yang berasal dari satu kilogram ayam, akan menghasilkan minyak ayam lebih kurang 7 sendok makan.
Cara memasak minyak ayam juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Misalnya, saat kulit ayam dimasak, ditambahkan bawang bombay, atau ditambahkan bawang putih, atau ditambahkan kunyit dan jahe yang telah dipotong-potong.
Penambahan ini akan membuat minyak ayam yang dihasilkan beraroma rempah-rempah yang khas. Oh ya, kulit ayam yang telah dimasak jangan dibuang ya, bisa buat camilan.
Harga minyak goreng memang sedang mahal, tetapi kita tetap bisa menyiasatinya. Baik dengan cara mamasak tanpa minyak goreng, ataupun membuat minyak pengganti seperti minyak ayam ini.
