Pilihan jenis masakan untuk sayuran tanpa minyak juga banyak. Salah satunya pecel. Salad ala Indonesia ini sangat mudah membuatnya. Sayurannya pun bisa beraneka ragam.Â
Kadang juga saya memasak sayur labu kuah susu kesukaan saya. Sayur labu kuah susu ini hampir sama dengan sayur labu yang sering disajikan sebagai teman ketupat. Hanya saja, kuah santannya saya ganti dengan susu. Tujuan agar mengurangi asupan kadar kolesterol dari santan.
Dalam sayur labu kuah susu ini juga bisa ditambahkan potongan kecil-kecil tempe dan tahu sebagai pelengkap.
Untuk daging-dagingan juga sangat mudah. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu, kemudian masukkan daging ayam atau sapi, masak hingga empuk. Bumbu tidak perlu diitumis dulu, karena dengan hanya direbus pun bumbu sudah matang sempurna.
Untuk ikan-ikanan, saya juga punya cukup banyak variasi resep. Saya bisa mengolah ikan menjadi ikan bakar, arsik khas Toba, gangan khas Pulau Belitung, sup ikan, serta ikan bumbu kuning merupakan perpaduan arsik dan gangan.
Semuanya tanpa minyak goreng. Bumbunya tidak ada yang digoreng terlebih dahulu. Prosesnya sama saja dengan memasak daging dan sayuran. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu, lalu masukkan ikan, masak hingga ikan empuk sesuai selera.
Lalu, apakah mungkin membuat gorengan tanpa minyak? Tentu saja bisa. Saya menggunakan cetakan kue lumpur untuk membuat gorengan tanpa minyak goreng.
Cetakan kue lumpur ini menjadi andalan saya saat ingin membuat berbagai jenis gorengan.
Antara lain bakwan sayur, bakwan jagung, perkedel tahu, gorengan tahu telur, dan juga pisang goreng.
