Mohon tunggu...
Bang Auky
Bang Auky Mohon Tunggu... Freelancer - KBC 54|Kompasianer Brebes Jateng| Golet Jeneng Disit Mengko Jenang Teka Dewek

Pariwisata adalah locomotif ekonomi baru dimana banyak gerbong yang mengikuti dari UMKM, Transportasi, Pemandu Wisata, Hotel dan Restoran, Seniman, Souvenir dan mitra-mitra pariwisata yang lain.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Nikmatnya Pecak Ikan Tanjan

27 Maret 2020   17:25 Diperbarui: 27 Maret 2020   17:40 274
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Siang ini cuaca agak terang,  matahari bersinar terang saatnya untuk beberes rumah.  Kasur dan bantal prioritas utama untuk dijemur,  efek hujan kemaren membuat kasur terasa dingin. Sementara anak-anak bantu bundanya,  cuci piring dan cuci pakaian,  bundanya masak di dapur. 

Dok. Pribadi : Ikan Tanjan
Dok. Pribadi : Ikan Tanjan
Tanggal sedang menunjukkan keseniorannya alias tanggal tua sehingga harus berhemat. Tadi pagi sarapan nasi wedang dengan teri ondol, makan siang apa yah? Orang lain kebingungan mau makan apa,  kita malah bingung mau masak apa he he he. 

Pas lagi bingung, mata ini tertuju di kebun melihat tanaman ketela yang sedang subur-suburnya. Daun Ketela alias Lengguk sangat nikmat dimasak oseng-oseng. Tapi kali ini jatuh pilihan untuk lalapan dan Pecak Ikan Tanjan.

Ikan Tanjan bentuknya seperti Ikan Cuwe atau mirip juga dengan Ikan Tongkol yang kecil. Dagingnya kenyal bentuknya gilig dengan duri lembut tapi ngumpul. Biasanya Ikan Tanjan dijual sudah berbentuk ikan asap. Ciri ikan ini kalau sudah diasap durinya berganti menjadi kayu tusuk. Kayu tusuk ini sebenarnya untuk pegangan ketika dipanggang he he he

Ikan Tanjan ini paling enak memang digoreng dan dipecak dengan sambal terasi. Tetapi ada juga yang dimasak dengan kuah santan tergantung selera. Tapi ingat sebelum digoreng, kulit ikan yang gosong dan tebal harus kita kupas yah, agar terjaga kebersihannya. Jangan lupa cuci tangan dan berdoa sebelum makan, selamat menikmati. 

(KBC-54|Kompasianer Brebes Jateng). 

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun