Tim Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Universitas Pekalongan kelompok Bandengan 1 melaksanakan pelatihan kewirausahaan jelly bunga telang kepada ibu-ibu PKK Kelurahan Bandengan, Kecamatan Pekalongan Utara, Kota Pekalongan pada Minggu (24/12) lalu.
Dalam pelatihan ini, bunga telang yang memiliki warna ungu kebiru-biruan dijadikan sebagai pewarna alami dalam pembuatan jelly sehingga jelly yang dihasilkan memiliki warna yang menarik seperti bunga telang. Jelly ini selanjutnya dijadikan es yang dipadu padankan dengan santan dan sirup merah yang selanjutnya disebut dengan es "Jello Telang".
Ketua Kelompok KKN Bandengan 1, Diva Puteri mengatakan bahwa pelatihan kewirausahaan ini dilaksanakan dengan memanfaatkan potensi dari Kelurahan Bandengan itu sendiri agar nantinya dapat dijadikan produk unggulan di wilayah tersebut.
"Melihat potensi dari Kelurahan Bandengan yaitu bunga telang yang banyak tumbuh liar hampir di setiap pekarangan rumah warga dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kami berinisiatif untuk menjadikan bunga telang sebagai produk kekinian yang disukai oleh semua kalangan" tuturnya.
Kegiatan ini berlangsung meriah dilihat dari antusiasme ibu-ibu dalam mempraktekkan pembuatan es jello telang tersebut.Â
"Esnya rasanya enak, ada rasa manis dari sirupnya dan ada rasa gurihnya juga dari santannya. Perpaduan warna antara jelly dan sirupnya juga cantik, bisa menjadi ide jualan ibu-ibu disini" tutur Bu Yuliana salah satu warga Kelurahan Bandengan.
