Mengaplikasikan teknik memasak modern pada masakan tradisional juga bisa menjadi inovasi yang menarik dalam usaha kuliner. Contoh teknik memasak modern yang bisa digunakan adalah sous vide, dimana bahan makanan dimasak dalam suhu rendah yang konstan untuk waktu yang lama, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih kaya.
3. Penyajian
Presentasi adalah salah satu elemen penting dalam usaha kuliner. Menggabungkan elemen-elemen tradisional dan modern dalam penyajian makanan akan menciptakan suasana yang unik dan menarik. Contoh sederhana adalah dengan menggunakan piring atau nampan yang terbuat dari bahan tradisional, seperti kayu atau anyaman bambu, namun dengan desain yang minimalis dan modern.
4. Dekorasi dan Ambiance
Kombinasi konsep tradisional dan modern dalam dekorasi dan suasana tempat makan juga sangat penting. Hal ini akan menciptakan suasana yang nyaman dan sekaligus mengingatkan pengunjung tentang kekayaan budaya yang dimiliki. Contoh penerapannya, adalah dengan menggunakan ornamen atau perabotan tradisional dalam desain interior yang modern.
5. Pemasaran
Pemasaran merupakan faktor penting untuk keberhasilan usaha kuliner. Dalam menggabungkan konsep tradisional dan modern, pemasaran juga harus menyesuaikan. Misalnya, mempromosikan masakan tradisional melalui platform media sosial yang modern, seperti Instagram, Twitter, atau Facebook. Selain itu, pemasaran bisa dilakukan dengan membuat video atau foto yang menampilkan proses pembuatan masakan tradisional dengan teknologi modern, sehingga menarik perhatian calon pelanggan dan menunjukkan inovasi dalam usaha kuliner tersebut.
C. Contoh Usaha Kuliner yang Menggabungkan Konsep Tradisional dan Modern
1. "Warung Kopi Digital"
Sebuah warung kopi yang menggabungkan konsep tradisional dan modern, di mana pengunjung disajikan kopi tubruk dengan cita rasa khas Indonesia sambil menggunakan teknologi digital, seperti Wi-Fi gratis, stop kontak untuk mengisi daya perangkat elektronik, dan suasana yang nyaman untuk bekerja atau bersantai.
2. "Restoran Fusion"
