Mohon tunggu...
Ika Ayra
Ika Ayra Mohon Tunggu... Penulis - Penulis cerpen

Antologi cerpen: A Book with Hundred Colors of Story (jilid 1) dan Sewindu dalam Kota Cerita

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Sanggara Peppe, Kudapan yang Membuat Rindu pada Ibu Mertua

27 Januari 2021   15:41 Diperbarui: 27 Januari 2021   17:47 1651
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Bagi Anda yang berasal dari Sulawesi, nama camilan Sanggara Peppe sudah tidak asing. Bahkan setiap menikmatinya, akan teringat suasana di kampung halaman saat berkumpul dengan keluarga. Makan kudapan pisang Sanggara Peppe buatan mamak atau pun mertua ditemani sambal tomat yang nikmat, hmm...ngga cukup makan dua!

Setidaknya itulah pengalaman saya, saat masih hamil anak pertama. Saya dan suami mengunjungi mamak dan bapak yang asli Makassar. Dua bulan, kami pulang kampung. Kenangan makan Sanggara Peppe bersama seluruh anggota keluarga, sangat membahagiakan saya bahkan sampai sekarang.

Jika Sahabat penasaran, seperti apakah tampilan, rasa dan cara membuatnya, yuk langsung saja.

Bahan yang dibutuhkan tentu saja pisang muda dari jenis pisang Kepok atau kalau di kampung mertua disebut pisang sepatu.

Pisang muda dari jenis pisang Kepok/pisang Sepatu
Pisang muda dari jenis pisang Kepok/pisang Sepatu

Oya, karena pisang muda memiliki banyak sekali getah, ada teknik sendiri untuk mengupasnya.

Pisang yang siap dikupas, mulanya dipotong bagian ujung dan pangkalnya karena tidak diperlukan alias dibuang saja.

Tahap berikutnya, kulit pisang disayat mengikuti garis yang membentuk sisi pisang. Biasanya terdiri dari empat garis. Barulah kulit pisang akan mudah dibuka.

Sayat kulit pisang mengikuti garis/bentuk alami pisang (Dokpri)
Sayat kulit pisang mengikuti garis/bentuk alami pisang (Dokpri)

Sebelum mulai mengupas, lumuri telapak tangan dengan sedikit minyak untuk menghindari noda getah kulit pisang yang pastinya sangat lengket.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun