Daunnya beraroma pahit, tetapi bunganya cantik dan wangi.
Klu ini tidak banyak yang bisa menebak, yaa sahabat
Dialah Pare, jenis sayuran yang banyak dihindari karena rasanya yang pahit. Tapi tidak untuk saya dan suami. Kami berdua penggemar sayur pare.Â
Cobalah sahabat masak pare tumis dengan campuran wortel, tahu putih, dan jagung. Rasa pahitnya akan berubah jadi manis lho, sahabat.
Seperti ini resepnya:Â
Bahan:
Pare segar 250 gr
Tahu putih 1 bungkus
Jagung manis setengah bagian
Wortel secukupnya
Bumbu:
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Cabe kecil sesuai selera
Tomat
Garam, bumbu penyedap dan air secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih dan potong-potong setiap bahan, pisahkan satu sama lain.
- tumis bawang dan cabe yg sudah dihaluskan/boleh diiris saja
- Masukkan tahu putih, wortel dan jagung, masak sekitar 3 menit dengan tambahan sedikit air
- Masukkan pare
- Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Aduk dan masak 3 menit
- Masukkan irisan tomat dan cabe tambahan sesaat sebelum api dimatikan
- Sajikan
Khasiat pare sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Untuk memasaknya, tidak perlu dicuci/diremas dengan garam. Ekstrak pare justru mencegah kita dari rasa dingin/menggigil penyebab malaria.
Atau ditumis dengan campuran daging sapi diiris kecil, dijamin nikmatnya.Â
Atau ditumis hanya dengan campuran udang basah maupun udang kering (udang papey) juga sedap.Â
Bisa juga dimasak mengikuti resep kampung halaman suami. Pare dimasak dengan santan kental, diisi abon ikan dan kelapa muda parut di dalamnya, dijamin makannya nambah lagi, hehe...
Karena kami penggemar sayur pare, tetapi saat ini doi harganya meroket, maka tidak heran kalau kemudian kami menanamnya di pekarangan.
Mengenai manfaat, sayur yang satu ini mempunyai banyak sekali manfaat.Â
Untuk kecantikan, pare bermanfaat untuk menghaluskan kulit, menangkal radikal bebas, membantu produktifitas kolagen dalam tubuh, dan mengobati ruam kemerahan akibat sengatan UV.Â
Sedangkan manfaat pare bagi tubuh antara lain mengendalikan gula darah, meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan mata, serta meredakan asma.Â
Banyak sekali bukan?
Kalau seni memakan kepiting, ada pada cangkangnya, maka seni memakan sayur pare, terletak pada rasa pahitnya, yaa sahabat.
Dan pahitnya berubah jadi enak manakala ditambahkan rasa pedas dan rasa manis dari bahan yang lain.Â
Dulu sewaktu saya kecil, ibu biasa membujuk saya dan adik agar mau makan sayur pare dengan mengatakan bahwa darah kita akan pahit, dan nyamuk tidak akan suka menggigit kita lagi.Â
Mitos atau fakta yaa, hehe...Â
Tapi kepada anak-anak saya, hanya saya berikan satu iris  pare ke piringnya, untuk dipotong lagi kecil-kecil sebagai fase "belajar" saja. Belum diharuskan seperti halnya bayam, kangkung, sawi, wortel dan sebagainya.
Bagaimana dengan sahabat, masih menolak sayur pare?
