Ayam frozen adalah daging ayam yang masih mentah lalu dibekukan. Namun, stigma masyarakat mengenai ayam frozen ini buruk karena menurut masyarakat ayam frozen merupakan ayam yang sudah basi lalu dibekukan, padahal tidak basi sama sekali. Maksud dari perusahaan RPA membekukan ayam ini adalah untuk menjaga nutrisi, tekstur, dan kesegarannya. Langkah-langkah menjadikan ayam frozen adalah yang mempertama memotong ayam yang steril sesuai dengan standar MUI yang sudah ditetapkan untuk keamanan pangan yang halal dan aman. Setelah melakukan pemotongan ayam dibekukan menggunakan mesin blast agar mempersingkat waktu. Pada proses pembekuan membutuhkan suhu minus 20 derajat agar menghambat pertumbuhan bakteri.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
