Makassar menjadi tempat berlabuh para penikmat ikan dan aneka macam seafood. Kota ini juga menjadi pintu gerbang kekayaan laut yang dapat dijadikan menu santapan yang lezat. Berbagai jenis ikan laut seperti sunu, cepa, bandeng, barakuda, tenggiri hingga tuna dapat dinikmati dengan racikan bumbu yang sedap. Belum lagi jika dihidangkan dengan sambal yang menggugah selera, seperti sambal mangga, kacang, ketimun dan irisan jeruk nipis yang segar. Kini menu santapan tersebut bisa dinikmati di sebuah bistro modern yang menyajikan makanan dan minuman cepat saji, bernama ‘Djuku Healthy-Authentic Fish & Coffee’. Konsep dari djuku adalah menyajikan makanan sehat, dengan mendasarkan diri pada beragam jenis makanan lokal yang dikombinasikan dengan konsep nouvelle cuisine untuk menghasilkan produk-produk makanan otentik dengan visi membawa orisinalitas tersebut ke lingkungan global. Djuku juga berupaya memberikan cakrawala baru dalam dunia kuliner bahwa produk kuliner dengan konsep fine dining tidak mesti terbatasi pada beberapa kalangan tertentu saja, demikian pula sebaliknya, sajian-sajian lokal pun bisa dibawa kepada konsumen internasional dengan memberikan sentuhan tertentu agar produk-produk tersebut dapat diterima oleh seluruh kalangan. “Djuku” (dalam bahasa Makassar berarti ikan) menyajikan santapan olahan ikan dan makanan lokal lainnya, seperti pisang ijo, bassang, ikan bakar dan lainnya, dengan mengemasnya ke dalam cita rasa baru nan modern. Semua produk lokal yang dikembangkan tidak melalui penggorengan, tetapi dimasak dengan menggunakan smart oven sehingga membuat konsumen dapat menjaga berat badan dan kesehatan mereka. Ikan bakar ala djuku juga dilengkapi dengan saus yang beranekaragam yang disajikan dengan tempat yang menarik. Selain ikan bakar, "Pallumara (masakan ikan khas tradisi suku bugis makassar)" ala djuku adalah aneka pilihan ikan yang disajikan dengan wortel, kacang polong dan jagung muda, kangkung, toge, selada ala djuku. Selain itu menu Tenderlover, Rome & Djukuliet, djuku doughballs isi keju ala djuku yang disajikan dengan saos tar-tar serta berbagai macam aneka jus segar dapat dinikmati hanya di ‘Djuku Healthy-Authentic Fish & Coffee’. sumber: http://www.mediakalla.com
