4. Pewarna Makanan Alami (opsional)
Untuk memberikan variasi warna pada klepon, pewarna makanan alami seperti daun pandan atau daun suji bisa digunakan. Pewarna ini tidak hanya memberikan warna hijau yang menarik, tetapi juga aroma yang harum.
Proses Produksi
1. Pembuatan Adonan
Campurkan tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Tambahkan pewarna makanan alami jika diinginkan. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Pembentukan Klepon
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan potongan kecil gula merah. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil hingga isian gula merah tertutup rapat. Pastikan untuk membentuk bola dengan rapat agar gula merah tidak bocor saat direbus.
3. Proses Perebusan
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih dan biarkan hingga klepon mengapung ke permukaan. Ini menandakan bahwa klepon sudah matang. Angkat klepon dengan saringan dan tiriskan sebentar.
4. Pelapisan dengan Kelapa Parut
Setelah klepon ditiriskan, gulingkan klepon di atas kelapa parut yang sudah dikukus sebentar agar lebih lembut dan steril. Pastikan seluruh permukaan klepon terlapisi kelapa parut dengan merata.
5. Penyajian dan Pengemasan
