Hallo saya Audrey Arthamira Dewi Mahasiswa Institut Pariwisata Trisakti angkatan 2019 dan saya adalah Mahasiswa penerima Beasiswa Unggulan Kemendikbud 2019.
Main Course adalah hidangan inti dengan susunan menu yang dihidangkan lebih besar dari hidangan pembuka. Main Course berasa dari budaya barat yang diperhatikan agar bisa menikmati hidangan dengan lebih maksimal. Full Course Meal atau menu lengkap biasanya dimulai dengan hidangan pembuka seperti sup atau salad diikuti dengan hidangan utama atau Main Course dan ditutup dengan Dessert.
Main Course biasanya dihidangkan dengan porsi lebih besar dibanding appetizer karena terdiri dari dari banyak bahan dan lengkap dengan side dish. Bahan yang digunakan sebagai Main Course juga beragam, mulai dari ayam, daging, ikan, sayur, pasta dan lain-lain.Â
Ciri-ciri Main Course :
- Porsinya 200-250gr
- Protein yang disajikan biasanya terbuat dari bahan hewani
- Memiliki Karbohidrat dengan porsi 75-100gr
- Memiliki side dish seperti sayur atau sauce
Beberapa contoh menu Main Course yang pernah aku buat :
1. Salmon Â
Hidangan pertama berbahan dasar ikan yaitu Salmon, teknik memasaknya dengan cara di pan seared untuk mendapatkan warna dan tekstur garing dari kulit salmon lalu di roast. Disajikan dengan smoked mash potato sebagai karbohidrat, couliflower dan zucini sebagai vegetable, valloute sebagai sauce dan side dish carrot chips dan crispy kale.
2. Ribs
Menu kedua terbuat dari bahan dasar daging sapi, mengambil bagian ribs/iga dari sapi lalu di panggang dengan menggunakan BBQ sauce, disajikan menggunakan mashed potato dan long beans.
3. Pasta
Menu yang terkahir berbahan dasar pasta yang dibuat menu Creamy Mushroom  Spaghetti disajikan dengan sourdough dan ditaburi parmesan memiliki rasa yang creamy dan mengenyangkan untuk menjadi hidangan utama.
Itu dia pengertian dari Main Course dan beberapa contohnya, ada yang tertarik untuk mencoba buat menunya?Â
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
