Hal ini mencakup produksi makanan dan minuman, penyajian makanan, pemasaran, harga jual, penyusunan anggaran hingga SDMnya. Di dalam mata kuliah ini kalian juga akan merasakan berbagai peran jabatan dalam divisi food and beverage. Ada yang sebagai restaurant manager, supervisor, head chef, pastry chef, sales, captain bar dan sebagainya.
Di mata kuliah ini kalian juga bisa mendapatkan kesempatan untuk mengenal lebih dalam beberapa beverage (minuman) seperti mocktail, cocktail, spirit, wine bahkan kopi. Selain itu kalian juga akan diajari mengenai pastry and bakery.
Room division
Disini kalian akan mempelajari bagaimana mengatur, membersihkan, dan menggunakan alat alat kebersihan untuk kamar hotel, lobby, kamar mandi dan sebagainya sesuai standar yang sudah ditentukan. Kalian juga akan diajarkan bagaimana cara mengatur ruang meeting, binatu (laundry), serta pengelolaan kantor depan (front desk).
Front office
Front office adalah department yang paling sering berjumpa dengan tamu. Hal ini mecakup kepuasan pelanggan, pemeliharan fasilitas kamar hingga finansial. Disini kalian akan diajarkan cara berkomunikasi dengan baik dan efisien. Cara menyambut tamu, check in dan check out, prosedur telepon dan sebagainya.
Psikologi pelayanan
Beberapa kampus menyediakan mata kuliah psikologi pelayanan. Hal ini akan membahas bagaimana menghadapi tingkah laku para tamu yang beragam. Hal ini jelas sangatlah penting bagi kalian yang bekerja di industry hospitality
Peluang kerja dalam industry perhotelan bisa dikatakan relatif luas karena peluang karir industry perhotelan dan pariwisata sangat besar. Anda bisa melamar menjadi seorang koki, pelayan restoran, sales, barista, sommelier, human resources, mixologist, general manager hotel, jurnalis dan masih banyak lagi!
Dalam industry perhotelan, kalian diharapkan memiliki sikap yang ramah kepada semua orang. Hal ini sudah pasti diterapkan dalam kampus perhotelan untuk menyapa siapaun di area kampus dengan senyuman. Dan yang gak kalah penting, mahasiswa sudah pasti diwajibkan juga untuk selalu mejaga grooming untuk selalu rapih, berpenampilan menarik dan memakai makeup serta seragam yang sesuai. Kebersihan diri seorang hotelier sangat diperhatikan dalam bidang ini.
Biaya yang akan kalian keluarkan jika ingin memilih jurusan perhotelan sekitar 20 jt hingga 400 jt pertahun. Biaya ini sudah mencakup bahan praktek, seragam, fasilitas dan lainnya.
