Pindang, Warisan Kuliner Palembang yang Kaya Ragam dan Cita Rasa

Bagaimana cara memasak (membuat) Pindang ala Palembang ini, istri saya dengan sabar menjelaskan langkah-langkah penting untuk memasak Pindang ala Palembang yang nikmat. 

Dari persiapan bahan hingga proses memasak, setiap tahap memiliki peran penting untuk memastikan cita rasa khas yang lezat dari hidangan ini dapat dinikmati sepenuhnya. Yang dia sampaikan adalah bagaimana membuat (memasak) Pindang Patin. Berikut ini penuturannya.

Pertama, mulailah dengan memotong ikan patin menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan sementara. 

Kedua, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Sambil menunggu, tumis bumbu halus bersama bumbu geprek hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air dan aduk rata. 

Ketiga, tambahkan potongan ikan patin, lalu masak sebentar hingga mulai matang. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis sesuai selera. Selanjutnya, masukkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, potongan tomat, dan nanas untuk memperkaya rasa. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa. 

Keempat, ketika ikan sudah matang, tambahkan daun kemangi dan irisan daun bawang. Aduk perlahan, lalu matikan api. Pindang patin yang harum dan lezat pun siap disajikan.

Siapapun dapat mencoba memasak pindang ala Palembang ini, asalkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan tersedia dengan lengkap. Dengan memasak sendiri, Anda dapat menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi, menjadikan pengalaman menikmati hidangan ini semakin istimewa.

Siapa mau mencoba "mindang"?