Hayoo, Siapa nih yang belum pernah makan soto? Sepertinya mayoritas orang sudah pernah mencoba makanan satu ini. Yap, benar sekali soto merupakan salah satu makanan berkuah di Indonesia yang banyak digemari oleh siapapun. Bahkan pada tiap tiap daerah memiliki ciri khas soto sendiri-sendiri. Perbedaan tersebut salah satunya dikarenakan perbedaan budaya bahkan juga perbedaan hasil alam di daerah masing-masing. Nah, Soto yang akan kita bahas kali ini adalah Soto Bathok khas Jogja. Yuk langsung disimak! Kira-kira rekomendasi soto Bathok yang enak di Jogja tuh dimana sih?Â
Salah satu warung soto bathok terkenal di Yogyakarta adalah Soto Bathok Mbah Katro yang berlokasi di Dusun Sambisari, Desa Purwomartani, Kecamatan Kalasan. Banyaknya orang yang memberi ulasan pada warung makan ini membuat saya menjadi penasaran dengan bagaimana rasa dari Soto Bathok dan apa saja keunikan dari Soto Bathok ini. Sekitar pukul 2 siang saya tiba di Soto Bathok Mbah Katro. Kondisi pada saat itu tidak terlalu ramai, mungkin karena sudah lewat jam makan siang. Pada bagian belakang, terlihat meja-meja yang sudah ditutup sehingga dapat difokuskan melayani pembeli pada bagian depan. Setelah kurang lebih 5 menit menunggu, akhirnya soto bathok disajikan.Â
Sesuai dengan namanya, soto ini disajikan dengan bathok kelapa atau dengan kata lain tempurung kelapa sebagai mangkuknya. Bathok kelapa tersebut kemudian dimodifikasi menyerupai mangkuk. Tak lupa, ditambah juga tambahan bulatan kecil di bawah bathok kelapa dengan tujuan keseimbangan sehingga tidak mudah tumpah saat disajikan.Â
Soto Bathok Mbah Katro ini merupakan tipikal soto berkuah bening dengan rasa yang ringan. Kuah di sotonya tidak terlalu menonjolkan rasa dari rempahnya. Namun, dapat dirasakan rasa dan aroma dari kaldu. Bagi kalian yang lebih menyukai rasa kuah soto yang kuat, dapat juga menambahkan garam yang juga sudah disediakan di sana. Jika dibandingkan dengan soto-soto lain, Soto Bathok Mbah Katro ini cenderung lebih simple dalam isinya. Tidak ada potongan telur rebus, kubis, bihun, maupun koya. Isian sotonya cukup dengan tauge, daging yang dipotong kecil-kecil, nasi, dan juga seledri yang telah diiris tipis. Isian tauge tidak direbus matang sehingga masih terasa kriuk-kriuk saat dimakan. Daging yang dipotong kecil-kecil di Soto Bathok Mbah Katro memiliki tekstur lembut dan mudah untuk digigit sehingga sangat mudah saat dalam mengunyahnya.Â
Menikmati soto rasanya kurang pas tanpa lauk pelengkap. Soto Bathok Mbah Katro ini juga menyediakan lauk pelengkap soto, seperti sate telur puyuh, satu usus, dan juga tempe goreng. Saya sedikit terkejut mendapati perbedaan penyajian tempe goreng yang selama ini saya tau. Tempe goreng yang sering saya temui saat menikmati soto biasanya tempe dengan baluran tepung terigu.Â
Makan terasa lebih nikmat dengan pemandangan di sekeliling warung yang berupa hamparan sawah. Interior tradisional mengakibatkan pengunjung serasa diajak makan di rumah nenek di desa. Ditemani juga dengan semilir angin dari sawah yang membuat semangkuk soto bathok terasa lebih nikmat.Â