2. Alergen Telur
Sensitisasi alergi dapat terjadi dari kuning telur atau putih telurnya. Pada anak-anak penyebab alergi telur karena protein putih telur. Dalam kuning telur terdapat tiga protein, yaitu, livetins, apovitelins dan albumin berpartisipasi dalam menyebabkan reaksi alergi dalam tubuh manusia.
3. Alergen makanan laut
Alergen yang menonjol pada kerang adalah tropomiosin, miosin, dan arginin kinase.
4. Alergen kacang pohon
Kacang pohon adalah salah satu penyebab utama alergi makanan. Protein alergen dalam kacang pohon bervariasi tergantung pada jenis kacangnya.
5. Alergen Kacang
Alergen utama yang teridentifikasi pada kacang tanah adalah Ara h1 (glikoprotein, vicilin, MW 63,5 kDa) dan Ara h2 (glikoprotein, conglutin, MW 17,5 kDa). Sedangkan Ara h3, Ara h4, Ara h5, Ara h6, Ara h7 dan Ara h8 diklasifikasikan sebagai alergen minor.
6. Alergen Gandum
Protein utama yang ada dalam sereal adalah albumin, globulin, gliadin (prolamin) dan glutenin (glutelin) dan protein penyebab celiac adalah fraksi gluten dalam sereal, yang merupakan prolamin dan glutelin, terutama prolamin (yaitu hordein (barley)., secalin (gandum hitam) dan gliadin (gandum).
7. Alergen kedelai
