Ternyata Pemalang Juga Punya Kopi

Saya yang mencoba mencicipi kopi yang disajikan Fajar langsung membenarkan pendapatnya. Kopi arabika Pemalang memiliki citarasa yang khas dengan aroma yang wangi, serta memiliki rasa yang sedikit asam, rasa kental dimulut, pahit, dan juga memiliki tekstur halus.

"Untuk mengelola dan memasarkan kopi tersebut, para petani kopi di Pemalang umumnya melakukan kerjasama dengan membentuk kelompok tani. Kami masyarakat desa Gunungsari misalnya, membentuk kelompok tani Karya Harapan dan membuat merek sendiri dengan identitas daerah yaitu Kopi Gurilang, singkatan dari Gunungsari Pemalang,'' jelas Fajar.

Dalam hal pengolahan, proses pengolahan kopi di Pemalang umumnya masih dilakukan secara tradisional, mulai dari menggiling,  menghaluskan, dan menyangrai kopi. Untuk menjemur kopi, para petani masih menggunakan panas matahari, bukan bantuan alat pemanas. 

Kopi dijemur di halaman rumah atau di jalan. Meskipun demikian, untuk menggiling dan menghaluskan, beberapa alat bantu mekanis sudah mulai digunakan seperti yang terdapat di Kelompok Tani Karya Harapan.   

Kopi yang sudah diolah dalam bentuk biji atau bubuk kopi dipasarkan melalui internet atau dijual kepada pembeli yang datang langsung ke petani atau kelompok tani. "Beberapa pemiliki kedai kopi besar di Jakarta seperti Tanah Merah juga pernah membeli kopi dari desa Gunungsari. 

Tapi karena keterbatasan produksi, kami kerap tidak mampu memenuhi permintaan konsumen yang membeli kopi dalam jumlah besar" ujar Fajar

Dari bincang-bincang dengan petani dan melihat potensi ekonomi dari produk kopi Pemalang yang dalam beberapa tahun terakhir berkembang pesat, maka hal tersebut kiranya dapat dijadikan momentum untuk mendorong pengembangan usaha kopi pada tingkat petani kopi. 

Terlebih mengingat bahwa potensi pengembangan produk kopi di desa-desa di Pemalang masih cukup besar dan cita rasa kopinya yang dapat diadu dengan kopi dari ddaerah lain.

Kopi bisa dijadikan sebagai potensi ekonomi kreatif, terutama sebagai salah satu alternatif dalam berwirausaha. 

Karena  itu peran serta Pemerintah Daerah Pemalang dalam mendorong produk kopi di daerahnya menjadi sangat penting dan sangat diharapkan guna lebih memperkenalkan pamor kopi Pemalang, tidak saja di Indonesia tetapi juga dunia. Sehingga ke depan tidak ada lagi keluhan dari petani kopi bahwa Pemerintah Daerah tidak membantu mereka, khususnya dalam hal promosi.