Temanggung, Jawa tengah -- Mahasiswa KKN UNNES Giat 3 Desa Bejen melaksanakan kegiatan demo masak membuat Cookies bayam dan Kroget Spinach yang ditujukan kepada Ibu-ibu kader posyandu Dusun Paponan Desa Bejen, Kecamatan Bejen, Kabupaten Temanggung.
Demo masak ini dipandu langsung oleh Mahasiswa KKN Unnes giat 3 Desa bejen yakni  Dafina Eka Claradia Tassabila,  Arina Fikri Nabila, Annisa Nur Safitri, Restu Galih Saputro, Herlambang Susanto,  Kamajaya Dwi Dharma Prasetyo, Titik Setyorini, Azhira Lutfia Khansa, Haniifahtul Maghfiroh dan Andina Widya Kusumawardani.
"Demo masak membuat Cookies bayam dan Kroget (kroket nugget) spinach ini dilakukan sebagai salah upaya melatih para kader posyandu Desa Bejen agar dapat menerapkan resep kreasi sebagai inovasi PMT berbahan pangan lokal yang kaya akan vitamin, zat besi, protein, serta karbohidrat. Demo masak ini juga merupakan  bentuk dukungan Mahasiswa KKN Unnes Giat 3 dalam menyukseskan program pemerintah yakni pencegahan stunting. Kreasi resep ini sangat cocok diterapkan pada balita atau anak-anak, terlebih bagi yang tidak mempunyai ketertarikan terhadap sayuran dan daging karena kreasi resep ini telah dikombinasikan dengan bahan-bahan padat gizi, bentuknya yang menarik juga dapat meningkatkan minat serta nafsu makan balita atau anak-anak." Ungkap Dafina Eka Claradia Tassabila, selaku Penanggung Jawab Program Kerja Stunting, Mahasiswa KKN Unnes Giat 3 Desa Bejen.
"Demo masak yang dilaksanakan mahasiswa KKN UNNES Giat 3 di dusun paponan ini saya sangat mengapresiasi kegiatan tersebut dan berterimakasih kepada semua mahasiswa kkn yang telah berinisiatif dan melaksanakan kegiatan demo masak tersebut. Karena saat ini memang stunting masih menjadi problem yang sulit untuk diatasi, dengan adanya demo masak yang mengolah menu cookies bayam dan Kroget Spinach sebagai PMT ini saya rasa sangat bermanfaat bagi para ibu2 terutama kader kesehatan untuk mendukung pencegahan stunting. Karena memang salah satu upaya pencegahan stunting yaitu dengan program pemberian makanan tambahan (PMT). Semoga acara yang dilaksanakan bisa bermanfaat bagi semuanya dan menambah wawasan bagi para ibu-ibu yang telah mengikuti kegiatan tersebut." Ungkap Ibu Dyah Ratnasari, kepala Dusun Paponan.
Demo masak pembuatan Cookies bayam dan Kroget Spinach  dilakukan pada hari Minggu, 4 Desember 2022 di kediaman Ibu Dyah Ratnasari selaku Ketua  Dusun Paponan pada pukul 13.00 WIB yang dihadiri oleh ibu-ibu kader posyandu Dusun Paponan. Resep kreasi pembuatan Cookies bayam dan kroget spinach ini merupakan ide dari Dafina Eka Claradia Tassabila Mahasiswa KKN Unnes giat 3 Desa Bejen. Kegiatan demo masak tersebut berjalan lancar serta mendapatkan respon yang positif dari ibu-ibu warga dusun paponan yang menghadiri kegiatan tersebut. Ibu-ibu dusun paponan tersebut memiliki antusiasme yang tinggi untuk mengikuti kegiatan tersebut.  Demo masak tersebut tidak hanya membahas proses pembuatan Cookies bayam dan Kroget Spinach serta kandungan gizinya yang baik untuk mencegah terjadinya stunting pada anak, namun warga dusun paponan juga mendapatkan produk jadi dari hasil demo masak pembuatan cookies bayam dan kroketops tersebut.
"Program kerja ini diharapkan dapat menginspirasi serta inovasi Ibu-ibu kader posyandu dusun Paponan untuk membuat makanan tambahan untuk anak-anak agar mencegah terjadinya stunting, selain itu harapannya dengan dilakukannya kegiatan ini dapat meningkatkan perekonomian dari warga Dusun Paponan dengan melakukan memproduksi serta memasarkan produk Cookies Bayam dan Kroget Spinach." Ungkap Arina Fikri Nabila Mahasiswa KKN Unnes Giat 3 Desa Bejen
