Konsumsi tempe rata-rata per orang per tahun di Indonesia saat ini mencapai sekitar 6,45 kg. Pada umumnya, masyarakat Indonesia mengonsumsi tempe dalam bentuk ragam olahan seperti tempe goreng, mendoan, sambal goreng tempe, tempe bacem, campuran olahan sayuran, hingga cemilan kripik tempe.
Tahu sendiri mulai dibuat dan diproduksi di China dan mulai di bawa masuk ke Indonesia melalui tentara Kubilai Khan ke Kediri pada tahun 1292. Pendapat tersebut dipertegas dalam Buku Dapur Naga di Indonesia yang ditulis oleh Suryati N. Ganie yang mengungkapkan bahwa teknologi pembuatan tahu menyebar secara cepat ke seluruh Asia Timur Raya, sebelum masuk ke Nusantara.Â
Tahu sendiri dianggap sebagai penyelamat bagi orang Jawa dalam menghadapi krisis pangan akibat dampak dari penerapan sistem tanam paksa atau cuulturstelsel pada abad ke-19.Â
Pada masa itu, hasil bumi di Indonesia dikuras habis-habisan demi menguntungkan pihak kolonial, sehingga masyarakat pribumi kesulitan mencari bahan pangan. Pada saat itulah, tahu dijadikan sebagai komoditi pangan utama masyarakat saat itu untuk dapat bertahan hidup.Â
B. Ragam olahan khas tahu tempe resep masyarakat Indonesia
Ada banyak resep olahan tahu dan tempe yang khas dari Indonesia. Nah pada artikel ini, kita kan mengintip beberapa di antaranya yang bisa menjadi referensi masakkan nikmat berbahan dasar tahu dan tempe di rumah.
1. Lodeh tahu, tempe, & cecek
Olahan berbahan dasar tahu, tempe, dan cecek atau kulit sapi ini memang menjadi olahan yang nikmat ketika disajikan. Berbahan dasar lain seperti bumbu dasar seperti daun salam, daun jeruk, cabai keriting dan rawit, kemiri, ketumbar, bawang merah dan bawang putih, sereh dan santan.Â
Membuat sajian ini begitu istimewa dengan bau khas bumbu rempah plus cita rasa pedas, gurih, dan nikmat ketika disantap dengan nasi plus kerupuk.
2. Tumis kecap tahu dan tempe
