Singang adalah sebuah hidangan ikan berkuah khas Sumbawa. Kami memilih ikan ketambak sebagai pelengkap dalam menu ini. Warna kuning pada kuah berasal dari kunyit. Ada potongan beberapa cabai dan citarasa asam. Bedanya, rasa asam dari singang berasal dari asam jawa. Citarasa gurih, asin, manis, dan pedas semakin lengkap dengan rasa daging ikan yang manis.
Sepat dan singang, hidangan yang sangat mengesankan kami. Citarasa olahan ikan yang kaya akan gizi, namun diolah dengan tangan sentuhan lokal yang luar biasa. Dari nelayan yang mencari ikan di sekitar Pulau Goa, dimasak, hingga disajikan dalam sebuah hidangan yang istimewa.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
