Ternyata Makan Gorengan Enggak Selamanya Berdosa Buat Tubuh

Siapa di antara kalian yang suka sekali makan gorengan? Tak perlu malu untuk mengakui, karena mengolah makanan hingga kudapan dengan cara digoreng memang sangat digemari di Indonesia. Tak peduli jenis kelamin, latar belakang sosial, pendidikan hingga rentang usia, urusan goreng-menggoreng untuk disantap ini memang jadi favorit.

Hanya saja dalam perkembangannya, kegemaran menyantap makanan gorengan ini makin disorot lantaran dianggap tidak baik bagi kesehatan.

Dikutip dari Hello Sehat, terlalu sering menyantap makanan berminyak ternyata mampu meningkatkan risiko penyakit kronis seperti jantung hingga diabetes. Kesimpulan ini sendiri didasarkan pada penelitian yang dilakukan Harvard School of Public Health pada 100 ribu laki-laki dan perempuan selama 25 tahun lamanya.

Baca juga: Mesin Waktu ke Masa Lalu dengan Walking Tour Malang

Di mana terungkap bahwa konsumsi makanan yang digoreng dalam waktu lama secara terus-menerus memunculkan efek samping obesitas, kanker dan gangguan fungsi otak yang lebih besar.

Tak Selamanya Makanan yang Digoreng itu Berbahaya

Tak banyak yang tahu jika sejarah olahan makanan yang digoreng di Indonesia sudah muncul sejak berabad-abad silam. Good News From Indonesia mengungkapkan dalam Serat Centhini (1814), jika makanan bergoreng sudah dikenal masyarakat Nusantara sejak abad ke-19. 

"Makanan bisa disebut enak saat memainkan cukup banyak panca indera. Kalau kita makan gorengan setidaknya ada tiga indera tubuh yang berdampak seperti suara lewat bunyi kriuk, rasa lewat kesan gurih dan teksturnya yang garing." ungkap Kevin Soemantri mantan peserta ajang kompetisi MasterChef Indonesia sekaligus penulis dan editor Boga.

Terkait kecemasan pada makanan yang digoreng, Kevin pun dengan bijak menyebutkan kalau dampaknya bisa ditekan lewat cara masak yang tepat. Mulai dari tidak menggunakan minyak yang sama berulang-ulang, hingga pemakaian minyak yang benar-benar panas.

Baca juga: Hiruk Pikuk Si Alkisah dari Zamrud Khatulistiwa

Tentu dengan pengolahan yang tepat dan pemilihan bahan baku, gorengan tidak selamanya buruk. Apalagi kalau gorengan yang disantap pada dasarnya punya dampak positif ke tubuh seperti singkong.

Baca juga: Milenial dan Gen Z Bakal Sulit Beli Rumah?

Sebagai salah satu bahan makanan pokok penduduk Indonesia selain nasi, singkong memang sangat digemari. Berbagai olahan singkong entah digoreng, direbus, dikukus, sampai difermentasi, selalu memiliki peminatnya masing-masing. 

Alodokter bahkan menyebutkan kalau dalam setiap 100 gram singkong, terdapat 150 kalori dan aneka nutrisi seperti karbohidrat, protein, serat, kalium, kalsium, folat, vitamin C, zinc, magnesium, selenium, fosfor, vitamin A, vitamin B dan berbagai antioksidan mulai dari polifenol, hingga flavonoid.