Di sudut sebuah warung mie ayam di Kecamatan Kasihan, Bantul, aroma sedap dari hidangan mie ayam yang disajikan dengan cara berbeda menggugah selera. Warung sederhana ini, yang sudah beroperasi sejak 2013, menawarkan mie ayam dengan sentuhan baru. Mie ayam yang biasanya disajikan dengan kuah kini hadir dalam bentuk mie ayam goreng yang diberi kecap manis dan saus sambal sebagai bumbu utama. Mie ayam goreng ini, meskipun sempat viral pada tahun 2017, kini kembali mendapat perhatian publik setelah sebelumnya kepopulerannya sempat meredup. Salah satu tempat yang masih setia menyajikan hidangan ini adalah Warung Mie Ayam Wonogiri milik Mas Brekele yang terletak di kawasan Kasihan, Bantul.
Mas Brekele, pemilik warung Mie Ayam Wonogiri, mengungkapkan bahwa meskipun ia sudah berjualan mie ayam sejak tahun 2013, ide untuk membuat mie ayam goreng baru datang pada tahun 2017. "Saya sebenarnya sudah berjualan sejak 2013, tapi untuk mie ayam goreng ini baru dibuat pada tahun 2017," ujar Mas Brekele. Ia menjelaskan bahwa keputusan untuk menambahkan mie ayam goreng dalam menu warungnya datang setelah mendapat saran dari seorang teman. "Awalnya hanya mengikuti saran teman untuk mencoba membuat mie ayam goreng, dan sekarang sudah menjadi hidangan tetap di warung ini," tambahnya.
Yang membedakan mie ayam goreng di warung ini dengan mie ayam lainnya adalah cara penyajiannya. Mie ayam goreng yang dimaksud bukanlah mie yang digoreng kering seperti mie goreng pada umumnya. Sebaliknya, mie yang digunakan tetap direbus terlebih dahulu, kemudian diberi tambahan kecap manis dan saus sambal yang memberi rasa gurih dan pedas. Ayam yang digunakan juga dimasak dengan bumbu yang meresap sempurna, memberikan cita rasa yang lezat. Selain ayam, mie ayam goreng ini juga dilengkapi dengan sayuran segar dan bawang goreng yang menambah cita rasa, serta sambal pedas untuk mereka yang menyukai rasa lebih kuat.
Pada awal kemunculannya, mie ayam goreng sempat menjadi tren kuliner yang banyak dicari orang. Namun, seiring berjalannya waktu, kepopulerannya sempat menurun. Kini, meskipun tidak sepopuler mie ayam berkuah, mie ayam goreng kembali diminati oleh pelanggan yang ingin mencoba varian baru dari hidangan mie ayam.
"Saya pikir, mie ayam goreng ini punya rasa yang berbeda dari mie ayam biasa. Meski nggak sepopuler mie ayam rebus, mie ayam goreng tetap punya tempat di hati pelanggan. Rasanya lebih unik, apalagi ayamnya empuk dan bumbunya meresap," ungkap Eka, salah satu pelanggan setia yang sudah beberapa kali mampir ke warung tersebut untuk menikmati mie ayam goreng. Â Eka mengungkapkan bahwa meskipun mie ayam goreng ini tidak memiliki tekstur seperti mie goreng pada umumnya, rasa kecap dan saus sambalnya tetap membuat hidangan ini istimewa.
Mas Brekele juga menyadari bahwa meskipun mie ayam goreng kini kembali diminati, mie ayam rebus tetap menjadi pilihan utama bagi sebagian besar pelanggan. "Mie ayam rebus masih lebih banyak peminatnya, tapi mie ayam goreng juga mulai menarik perhatian. Beberapa pelanggan yang sudah pernah coba langsung jatuh cinta dan jadi pelanggan tetap," ujarnya. Hal ini menunjukkan bahwa meskipun mie ayam goreng belum mampu menggantikan popularitas mie ayam rebus, hidangan ini tetap memiliki penggemarnya sendiri yang menikmati variasinya.
Selain dari segi rasa, warung Mie Ayam Wonogiri juga dikenal dengan suasana yang hangat dan pelayanan yang ramah. Mas Brekele dan timnya selalu berusaha memberikan yang terbaik untuk setiap pelanggan yang datang. "Kami ingin setiap pelanggan yang datang merasa puas dan nyaman. Mie ayam goreng kami memang berbeda, dan kami berharap mereka bisa kembali lagi," kata Mas Brekele.
Meskipun sempat mengalami penurunan popularitas, mie ayam goreng kini kembali menjadi pilihan yang menarik di dunia kuliner. Mie ayam goreng yang diberi kecap manis dan saus sambal ini memberikan sensasi baru bagi pecinta kuliner. Walaupun mie ayam rebus tetap menjadi menu favorit bagi banyak orang, mie ayam goreng telah membuktikan bahwa ia memiliki tempat tersendiri di hati pelanggan.
Dengan semakin banyak kedai yang menyajikan mie ayam goreng, tidak dapat dipungkiri bahwa hidangan ini telah menemukan kembali momentumnya. Mie ayam goreng kini menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru namun tetap mempertahankan cita rasa mie ayam tradisional. Warung Mie Ayam Wonogiri, dengan sentuhan khas pada mie ayam gorengnya, terus menarik pengunjung yang ingin menikmati hidangan ini dalam suasana yang hangat dan penuh rasa.
Selain itu, fenomena mie ayam goreng yang kembali viral ini juga mencerminkan kecenderungan masyarakat yang semakin tertarik pada inovasi kuliner yang memadukan tradisi dan eksperimen baru. Kehadiran mie ayam goreng tidak hanya memberikan alternatif bagi pecinta kuliner, tetapi juga menciptakan ruang bagi para pelaku usaha kuliner untuk berkreasi dan menawarkan variasi yang tak terduga. Dengan menu yang sederhana namun memiliki rasa yang kuat, mie ayam goreng membuktikan bahwa kadang-kadang, sebuah perubahan kecil pada hidangan klasik bisa menghasilkan sensasi yang luar biasa dan menarik perhatian kembali. Kini, mie ayam goreng telah menjadi pilihan yang diminati banyak kalangan, baik yang mencari sesuatu yang berbeda maupun yang tetap setia pada cita rasa tradisional.
