Kajar (24/07/2021). Ketersediaan bunga mawar yang berlimpah dan harga murah menimbulkan kekhawatiran bagi petani bunga mawar. Salah satu upaya yang telah dilakukan untuk meningkatkan daya jual mawar yaitu dengan mengolah mawar menjadi selai. Namun masih terdapat permasaahan yaitu penjualan selai mawar tidak lancar dan peminatnya masih rendah. Hal ini menyebabkan Mahasiswa KKN Undip dan ibu-ibu dari RT 7 Desa Kajar bersama-sama merumuskan masalah dan penyelesaian. Ditentukan brownies sebagai salah satu olahan yang selalu laris manis di pasaran, kemudian dikombinasikan dengan lapisan selai mawar untuk memberikan aroma dan manis khas. Harapannya, usaha ini mampu melahirkan olahan khas Desa Kajar yang memiliki daya jual dan willingness to pay tinggi.
Komunikasi dilakukan secara intensif untuk menentukan olahan yang sesuai dengan karakteristik Desa Kajar, termasuk harga, ketersediaan alat dan bahan, waktu singkat, tingkat kegagalan rendah, dan dapat diproduksi secara masal. Awalnya, olahan yang akan dikombinasikan dengan selai mawar adalah donat, lebih tepatnya bomboloni isi selai mawar. Kemudian komunikasi kembali dengan Ibu Suji (Perwakilan ibu-ibu RT 7) terjadi perubahan. Pembuatan donat sudah biasa dan memakan waktu panjang, sehingga perlu diganti. Lebih baik diganti brownies. Hal ini sesuai dengan penuturan Ibu Suji, “Arep gawe roti opo, Dik? Ora usah donat, wes biasa. Brownies yo masuk, ning kene alate ono.” (Trans : Mau buat roti apa, Dik? Jangan donat, sudah biasa. Brownies juga bisa, di sini alatnya ada.)
Pembuatan brownies diawali dengan penyiapan bahan dan penjelasan teknik. Semua resep yang digunakan sudah diuji dan di-print sebagai pegangan ibu-ibu di lokasi pembuatan. Brownies yang dibuat ada dua macam, yaitu fudgy brownies dan brownies kukus untuk mengetahui olahan mana yang cocok. Proses penimbangan dan penyiapan barang dilakukan di rumah untuk menghemat waktu.
