Meugang, Tradisi Menyambut Bulan Ramadhan di Aceh

Daging masak merah

Masak daging merah merupakan hidangan andalan pada hari meugang, dinamakan masak merah karena makanan ini memiliki warna kuah dan daging yang berwarna agak merah. Bahan yang perlukan untuk membuatnya lumayan banyak.

Bahan utama yang biasa digunakan yaitu: daging lembu, kambing, ayam, bahkan bebek. Kemudian bumbu halus yang diperlukan adalah: cabai kering, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jintan manis, jintan ikan, biji ketapang, pala, biji kaca-kaci, kelapa gongseng, asam sunti, kunyit, jahe, merica. Tidak lupa menggunakan rempah-rempah seperti: kapulaga, bunga lawang, kulit kayu manis, serai, daun pandan, daun salam, daun kari, dan lengkuas. Bahan lain yang diperlukan berupa, santan, jeruk nipis, garam dan minyak.