Tek-tek Cemilan dari Suku Mandailing di Pasaman Barat

Selanjutnya rendam/ rebus pada air mendidih mie lidi hingga mengembang dan berbentuk lunak. Selagi menunggu mie, haluskan bumbu dengan menggunakan minyak goreng secukupnya, hindari pencampuran air dalam step ini, hal tersebut dilakukan untuk membuat tek-tek lebih renyah dan tahan lama.

Jika mie tek-tek sudah mengembang kemudian tiriskan dan goreng dengan minyak panas sampai mengeras. Tujuan mie yang direbus ini untuk membuat tekstur tek-tek tidak keras dan rapuh ketika dikunyah. 

Selanjutnya tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi merah kecoklatan, tumis dengan api sedang dan tidak perlu menggunakan minyak goreng lagi. Jangan lupa masukkan seasoning untuk menambah cita rasa pada tek-tek. Goreng daun tapak liman untuk pelengkap tek-tek. Tunggu bumbu halus hingga dingin baru kemudian campur dengan daun tapak liman dan mie tek-tek yang sudah digoreng tadi. Barulah tek-tek siap disajikan dan disantap. 

Cemilan ini cocok dimakan saat santai, dan juga cocok menjadi campuran makanan berkuah, seperti bakso, soto, mie rebus, dan lainnya. Cita rasa dari tek-tek cocok untuk semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Meskipun tergolong makanan tradisional namun, tek-tek masih tetap eksis dikalangan millennial hingga saat ini.