Mohon tunggu...
Andrea Novita
Andrea Novita Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa

Teknologi Pangan - Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Enoki - Si Jamur dengan Segudang Manfaat? Ini Faktanya!

19 Juni 2022   15:48 Diperbarui: 19 Juni 2022   16:13 1015
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Jamur enoki. Teman-teman pasti sudah tidak asing lagi dengan kata "jamur enoki", dan mungkin sudah sering juga mengonsumsinya, Jamur enoki sering kita jumpai dalam menu restoran, biasa digoreng tepung ataupun dibuat menjadi topping makanan berkuah. Ternyata, selain rasanya yang enak, jamur enoki juga dapat memberikan segudang manfaat bagi kesehatan kita, loh!

Apa itu jamur enoki?

Jamur enoki (Flammulina velutipes) atau biasa dijuluki dengan "golden needle mushroom" merupakan jenis jamur edible berwarna putih yang berbentuk panjang dengan tudung kecil. Jamur enoki dapat dengan mudah ditemukan di Asia, Eropa, maupun Amerika Utara. Bahkan, jamur enoki sudah dikonsumsi sebagai obat di Cina sejak 800 Masehi akibat berbagai komponen-komponen menyehatkan di dalamnya. Sekarang, jamur enoki merupakan satu diantara empat jamur yang paling banyak dibudidayakan secara global akibat rasa dan aromanya yang unik, serta nilai gizi yang tinggi.

Gudang manfaat jamur enoki

Jamur enoki mengandung banyak komponen bioaktif nutrasetikal seperti karbohidrat, protein, lipid, glikoprotein, fenol, dan seskuiterpen. Komponen-komponen ini dapat memberikan efek antitumor, antikanker, anti-aterosklerosis, antihipertensi, antioksidan, anti-inflamasi, maupun antimikroba, Selain itu, jamur enoki juga dapat menurunkan kolesterol dan memiliki fungsi kognitif dengan menjaga memori. Yuk, kita bedah satu-persatu manfaat dari jamur enoki!

Sumber gambar: https://awsimages.detik.net.id/
Sumber gambar: https://awsimages.detik.net.id/

1. Efek antitumor dan antikanker 

Jamur enoki dapat memberikan efek antitumor dan antikanker dari berbagai komponen di dalamnya. Peneliti dari Cina menemukan bahwa terdapat komponen bioaktif seskuiterpen dan norseskuiterpen seperti flammulinolides yang memiliki efek sitotoksik terhadap sel kanker nasofaring, kanker hati, kanker payudara, kanker perut, dan kanker serviks. 

Selain itu, jamur enoki juga mengandung senyawa bioaktif polisakarida seperti -glukan yang memiliki aktivitas antitumor. Kandungan sterol seperti ergosterol dan dihidroergosterol pada jamur ini juga dapat berkontribusi sebagai agen terapi kanker perut, hati, paru-paru, dan glioma.

Segitu saja belum cukup, ternyata efek antikanker jamur enoki juga datang dari senyawa fenolik yang terkandung seperti asam protokatekuat, asam p-koumarik, dan asam elagik. Jamur ini juga mengandung protein bioaktif FIP-fve yang bersifat antitumor, serta glikoprotein proflamin yang juga dapat mencegah kanker.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun