Resep Gulai Aceh Ikan Tongkol

Bahan - bahan :

1. ikan tongkol sisik 1 kg

2. Bawang Merah 6 siung

3. Bawang Putih 2 siung

4. cabai 10 buah

5. cabe rawit sesuai selera

6. Garam sesuai selera

7. Gula sesuai selera

8. penyedap rasa ( royco )

9. Daun kari

7. serai 1/2 batang diiris

8. asam sunti 3-4 buah

9. ketumbar 1 1/2 bungkus 

10. jintan halus 1 bungkus

11. kemiri 3 biji

12. jahe sedikit

13. kunyit sedikit

Cara membuat : 

1. cuci terlebih dahulu ikannya sampai bersih .

2. Blender bawang merah, bawang putih,  cabai merah, serai, asam sunti, ketumbar, jintan halus, kemiri, jahe, dan kunyit.

3. panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah di blender hingga wangi.

4. masukkan ikan tongkol yang sudah di cuci bersih dan tunggu sebentar agar bumbu nya menyerap kedalam ikan

5. masukkan air sesuai kebutuhan, jangan terlalu sedikit ataupun jangan kebanyakan, kembali ke selera masing masing.

6. masukkan daun kari dan tunggu hingga 10 menit

7. setelah itu masukkan gula, garam dan penyedap rasa

8. ketika gulai hampir masak, masukkan cabai rawit. gulai siap di sajikan.

gulai aceh biasanya menggunkan santan, bebas bagi kalian yang ingin menggunakan santan apa tidak. saya sendiri lebih sering membuat tidak menggunakan santan karena tanpa menggunakan santan pun gulai sudah terasa lemaknya.

Note : sebelum menumis bumbu ada baiknya menumiskan bawang merah terlebih dahulu agar lebih mantap wanginya.