Bumbu dan rasa pallubasa hampir mirip dengan coto, yang membedakan adalah isinya lebih lengkap yaitu daging sapi dan jeroan usus, hati dan jantung sapi. Dalam bahasa Makassar, pallubasa sendiri berarti makanan basah atau kuah yang disantap dengan tambahan nasi dan kuning telur kampung.Â
5. Mie Titi
Olahan mie asli Makassar ini wajib kamu cicipi ketika datang ke Makassar. Mie titi menyajikan , kombinasi lauk yang melimpah, mulai dari daging, seafood hingga sayuran yang menyehatkan. Rasa mie yang gurih dan garing makin sempurna dengan potongan lemon peras diatasnya.Â
6. BurasaÂ
Burasa dikemas seperti lontong panjang dengan balutan daun pisang muda. Biasa disajikan dengan tambahan kelapa kering, gula, garam, dan sambal. Burasa adalah nama makanan khas Bugis yang biasa juga dikenal dengan sebutan lapat dan lontong bersantan.Â
7. Es Pisang Ijo
Belum puas rasanya jika berkunjung ke Makassar tidak mencicipi es pisang ijo asli. Kuliner ini berasal dari olahan pisang yang dibungkus dengan kulit dadar berwarna hijau. Es pisang ijo disajikan dengan kuah santan kental dan isian yang juga sedap dan lezat.Â
8. Pisang EpeÂ
Makanan khas Makassar yang recommended selanjutnya diolah dari bahan pisang kepok. Pisang kepok setengah masak dibakar diatas bara api hingga harum, dibelah dan ditekan hingga pipih, kemudian dibakar kembali. Tambahkan topping campuran gula merah dan air daun pandan juga garam, serta durian, jika ada, maka kamu akan mendapatkan camilan dengan rasa istimewa.
Makassar menjadi salah satu kota dengan beragam kuliner yang menarik dan tentunya nikmat. Makanan dari Makassar didominasi dengan olahan daging, ikan dan buah pisang untuk makanan ringannya.Â
