Makanan sebagai Sumber Gizi

Definisi makanan yang seimbang adalah makanan yang di mana di dalam makanan tersebut terdapat beraneka ragam menu yang tentunya dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga masih memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuh. 

Kebutuhan gizi atau kebutuhan energi pada setiap orang atau individu adalah mengonsumsi energi dari makanan yang di mana energi tersebut diperlukan untuk menutupi pengeluaran energi seseorang jika mempunyai ukuran komposisi tubuh dan aktivitas yang sesuai dengan kesehatan dalam jangka panjang dan memungkinkan pemeliharaan aktivitas fisik. 

Fungsi energi untuk memenuhi kebutuhan individu adalah untuk pemeliharaan sel dan jaringan tubuh, metabolisme basal, pertumbuhan sel dan jaringan tubuh, penyembuhan, pergerakan atau kegiatan tubuh secara keseluruhan. Sumber energi terdiri dari 60% karbohidrat, 25% lemak, dan 15% protein. Kebutuhan energi dipengaruhi oleh Basal Metabolisme Rate (BMR), Spesific Dynamic Action (SDA), Aktifitas fisik, dan Energy Expenditure.

• Basal Metabolic Rate (BMR) merupakan jumlah energi yang digunakan untuk melakukan aktivitas vital seperti contohnya paru, jantung, dan lain lain.
• Spesific Dynamic Action (SDA) merupakan energi yang digunakan oleh tubuh untuk mencerna zat gizi makronutrien, penyerapan, dan transportasi zat gizi makanan yang dikonsumsi.
• Aktifitas fisik dibedakan menjadi 3 kelompok yakni aktifitas fisik ringan, aktifitas fisik sedang dan aktifitas fisik berat. Energi yang dikeluarkan oleh aktivitas fisik ringan adalah <3,5 Kcal/menit, aktivitas fisik sedang mengeluarkan energi sebesar 3,5 -- 7 Kcal/menit, dan untuk aktivitas fisik berat mengeluarkan energi >7 Kcal/menit.
• Energi expenditure energi yang dibutuhkan untuk latihan fisik dan olahraga berdasarkan jenis, intensitas dan durasi.

Dalam memilih makanan sehat yang perlu dicermati adalah memilih makanan yang seimbang sesuai dengan kebutuhan, seimbang nutrisi dan gizinya, mengonsumsi makanan sayur dan buah, mengurangi makanan yang mengandung gula, garam dan lemak karena dapat menimbulkan penyakit,  dan minum air putih dalam jumlah yang cukup. 

Makanan adalah bahan selain obat yang memiliki kandungan gizi yang dapat menjadi sumber zat gizi yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh. Sedangkan pangan adalah istilah umum yang dipakai untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan.

 Makanan sehat dapat meminimalkan atau mencegah terjadinya penyakit menyerang metabolisme tubuh. Bahan makan berdasarkan biologis berupa bahan makan  (serealia, kacang-kacangan, sayur, buah, dan bumbu dapur) dan bahan makan hewani (daging ternak, ikan, susu, daging unggas, seafood, dan telur).

Bahan makan berdasarkan kandungan gizi berupa bahan makan sumber karbo (serealia, umbi-umbian, gula dll), bahan makan lemak dan minyak (minyak kelapa sawit, minyak jagung, mentega), bahan makan vitamin dan mineral (buah-buahan dan sayur-sayuran), dan bahan makan sumber dari protein (hewani dan nabati). 

Bahan makan berdasarkan fungsi dalam tubuh berupa bahan makan sebagai sumber tenaga (kaya akan karbo, kaya lemak atau minyak), bahan makan sumber pembangun (bahan makan hewani dan bahan makan nabati), dan bahan makan sumber pengatur (buah dan sayur).