Saran praktis untuk pelaku industri melibatkan komitmen pada penelitian dan pengembangan, serta investasi dalam pelatihan karyawan terkait teknologi terbaru. Kerjasama antara pemerintah, industri, dan lembaga riset juga diperlukan untuk menciptakan lingkungan yang mendukung inovasi. Dengan langkah-langkah ini, diharapkan industri daging dapat tidak hanya memenuhi tuntutan pasar yang semakin ketat tetapi juga berkontribusi pada pembentukan masa depan pangan yang berkelanjutan.
Referensi:
Harapin, H. 2021. Teknologi Pasca Panen Peternakan. Widina Media Utama, Bandung.
Peni, P., dkk. 2020. Teknologi Pengelolaan Daging. Anugrah Pangeran Jaya Press, Medan
Solikhin dan P. A. Wicaksono. 2022. Penerapan Teknologi Pascapanen Mesin Huller Kopi sebagai Sarana Peningkatan Produksi Kopi. J. Pasopati. 4(4): 184-188.
Yanti, M. L., Irfan, dan A. D. Haq. 2020. Pengaruh Cara Penyembelihan Halal dan Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Organoleptic Daging Ayam Broiler. J. Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia. 12(1): 36-39.
