Mengenal Beberapa Jenis Kuliner Kampung yang Wajib Anda Cicipi

Ute bobo sangat cocok dikonsumsi dengan jagung rebus atau jagung bakar. Rasanya sungguh lebih dari sultan.

3. Ute Uma Rana

Potret ute Uma rana (dokumen pribadi Nana Amand) 

Dari segi namanya, Ute berarti sayur dan Uma Rana berarti ladang baru. Ute uma rana berarti sayuran yang bersumber dari ladang atau huma yang baru dibuka dan ditanami dengan berbagai jenis tanam. Biasanya ada padi dan jagung sebagai komoditi utama yang ditanam dan beberapa jenis sayuran seperti labu kuning (labu besi dalam dialek Flores), mentimun, peria, bayam, kacang-kacangan dll. 

Khusus untuk membuat ute uma rana, beberapa jenis sayuran yang biasa digunakan adalah pucuk labu kuning dan pucuk mentimun, buah labu kuning yang masih muda sekaligus dengan bunga dari labu kuning tersebut. Semuanya diiris kecil-kecil sesuai dengan selera yang dipakai.

Adapun bumbu yang mau digunakan itu cukup dua jenis saja yaitu halia dan daun sere. Keduanya dimemarkan terlebih dahulu supaya tidak terlalu keras. 

Cara memasaknya pun sangat sederhana dan mudah yakni, cukup rebuskan saja air terlebih dahulu menggunakan kuali atau wajan hingga mendidih. 

Jika sudah mendidih, kemudian masukkan bumbu terlebih dahulu, lalu beberapa menit berselang semua sayuran dimasukkan. 

Lalu jangan lupa masukkan garam dengan penyedap rasa secukupnya. Lalu jika sudah dirasa cukup, ute uma rana pun langsung diangkat dan siap untuk disajikan. 

Ute uma rana bagi masyarakat lokal sering dikenal sebagai sayuran bening. Tersebab cara memasaknya yang simpel dan mudah. Sayuran ini cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang mengidap penyakit darah tinggi, kolesterol dan sejenisnya. 

4. Ute Lomak