Kuliner Bukittinggi, dari Tambusu, Dadih hingga Gulai Itiak

Gulai itiak lado mudo, lamak bana (Dokpri)

Menyantap gulai bebek muda yang direndam dalam kuah cabai hijau sensasinya luar biasa. Rasanya pedas-pedas gurih dan dagingnya juga tidak begitu alot. Sangat pas di lidah !

Karena itu saya perlu menambah porsi nasi satu piring lagi karena daging bebek yang dihidangkan cukup besar porsinya.

Warung tersebut kelihatanyya selalu ramai dengan jumlah pengunjung. Setiap harinya rata-rata menghabiskan sekitar 40 ekor bebek dan 20 kilogram cabai. Pada masa liburan, bisa menghabiskan 75 sampai 100 ekor bebek dan 50 kilogram cabai.

Dadih, yogurt susu kerbau khas Minangkabau (Dokpri)

Selain tambusu, dendeng balado dan gulai itik, sebenarnya masih banyak kuliner lain yang harus dicicipi di Bukittinggi. Saya juga sempat mencicipi dadih, yogurt yang dibuat dari susu kerbau dan dituang di dalam potongan bambu. Rasanya sedikit masam, kalau mau manis bisa ditambah gula aren.

Sebenarnya saya juga pingin mencicipi kuliner lainnya, tetapi karena waktu yang sangat terbatas saya tentu tidak bisa melakukan semuanya.

Selamat menunaikan ibadah puasa!