Bawang Putih, Rahasia Kelezatan dan Kesehatan di Dapur
Akhir pekan ini, mungkin Anda sedang mempertimbangkan berbagai menu lezat seperti Ayam Goreng Bawang Putih, Tumis Cabai Bawang Putih, atau Teri Goreng Cabai Bawang. Membayangkannya saja sudah membuat lidah bergoyang, bukan? Dan ada satu bahan yang seolah menjadi penyempurna setiap hidangan ini: bawang putih.
Bagi banyak orang, bawang putih adalah bahan yang tak tergantikan di dapur. Aroma khas dan rasa gurih yang dihasilkannya menjadikan bawang putih sebagai salah satu komponen penting dalam berbagai masakan. Rasanya, ada yang kurang jika memasak tanpa bawang putih. Apakah kamu juga merasakannya? Saya bahkan suka membuat sambal tempe campur bawang putih. Rasanya nikmat sekali.
Sebagai penguat rasa alami, bawang putih mampu menyatukan berbagai komponen rasa dalam satu hidangan. Chef terkenal, William Wongso, pernah menyatakan bahwa "bawang putih adalah bumbu dasar yang memberikan karakter kuat pada masakan, membuatnya lebih kaya dan berlapis."
Selain menjadi bumbu, bawang putih memiliki berbagai kegunaan lain. Beberapa orang menggunakannya untuk membuat infused oil, yang dapat digunakan sebagai minyak goreng atau dressing salad. Infused oil ini tidak hanya menambah rasa gurih, tetapi juga memberikan aroma yang lebih kompleks pada masakan.
Di luar dapur, bawang putih juga dikenal memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Menurut Dr. Matthew Budoff, seorang ahli jantung yang dikenal atas penelitiannya tentang efek kesehatan bawang putih, senyawa allicin dalam bawang putih memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan antioksidan. Dalam studi yang diterbitkan di Journal of Nutrition, ditemukan bahwa bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar kolesterol, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Jika kamu mencari resep andalan, cobalah Garlic Butter Shrimp. Ini adalah hidangan yang sederhana, namun kaya rasa. Udang yang dimasak dengan mentega dan bawang putih memberikan perpaduan sempurna antara rasa gurih dan manis, menjadikannya favorit banyak orang. Kalau di warung-warung "kaki lima" sambal bawang biasanya yang paling laris.
Bawang putih bukan hanya kunci rahasia di dapur, tetapi juga sekutu dalam menjaga kesehatan. Jadi, apakah kamu juga setuju bahwa bawang putih adalah bahan yang tak tergantikan di setiap hidanganmu?
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
