Saya akan memulainya dari nomor satu seperti gambar di atas, posisi saya membeli daging ayam bagian dada. Karena dada ayam mengandung protein paling tinggi, dibandingkan bagian tubuh ayam lainnya. Apalagi posisi yang lagi diet, sangat tepat jika memilih dada ayam untuk dikonsumsi.
Pada gambar nomor dua, dada ayam tersebut sudah saya potong atau sisihkan bagian lainnya, seperti kulit ayam, sayap dan tulangnya. Kemudian nomor tiga, proses saya mengiris daging ayam tersebut. Hingga nomor empat, potongan ayam pun siap untuk dimasak.
Nah, di sini potongan ayamnya juga saya samakan seperti akan dibuat sate. Sehingga kita bisa tahu, selain bisa dibuat sate atau dibakar, potongan daging ayam kecil-kecil itu juga bisa dimasak dengan cara yang berbeda.
Seperti pada gambar nomor satu, di situ rebus terlebih dahulu potongan ayam kecil-kecil tadi agar kondisi dagingnya bisa matang keseluruhan meski belum digoreng. Hal itu dilakukan karena ketika digoreng terkadang yang matang bagian luarnya saja, sementara bagian dalamnya kurang matang. Jadi dengan cara direbus terlebih dahulu ini agar dagingnya sudah matang, dan ketika digoreng hanya fokus pada perubahan warna dagingnya.
Saat merebusnya hanya sekitar lima menit saja cukup dengan api penuh untuk ayam broiler. Tetapi jika memakai ayam kampung, proses direbusnya lebih lama sekitar 30 menitan. Hal itu karena tekstur daging ayam broiler dengan ayam kampung berbeda.
Selanjutnya nomor dua, waktunya dipindahkan pada penggorengan dengan minyak secukupnya. Kemudian nomor tiga, ketika warna sudah terlihat keemasan, waktunya untuk segera beralih ke nomor empat, yaitu campurkan bumbu satenya tersebut.
Setelah itu beralih ke nomor lima, yaitu dengan menambahkan sedikit kecap dan irisan cabai rawit. Goreng atau aduk-aduk terus hingga warnanya sudah beralih ke cokelat pekat, atau sampai bumbunya bisa merasuk menjadi satu dengan daging ayamnya.
Dan akhirnya seperti pada gambar sudah matang alias selesai. Nantinya tinggal menambahkan nasi saja di piring sebelahnya untuk dihidangkan bersama keluarga.
**
