Pandeglang merupakan salah satu sentra penghasil emping. Camilan ringan ini terbuat dari biji melinjo yang dihancurkan sampai halus dan dikeringkan di bawah matahari. Pembuatan emping ini diawali dengan menyangrai melinjo. Lalu melinjo sangraian tersebut ditumbuk hingga bagian kulitnya yang keras itu terkelupas.
Melinjo matang ditumbuk kembali hingga pipih berbentuk kerupuk. Besarannya juga disesuaikan dengan selera, bisa terdiri dari beberapa biji melinjo matang tergantung besaran emping yang diinginkan. Emping-emping yang baru dibuat tersebut harus dijemur terlebih dahulu agar kadar air dalam melinjo hilang dan tahan lama.Â
Jika sudah menginjakan kaki ke Pandeglang, jangan lewatkan kesempatan untuk membeli cemilan khas Pandeglang ini sebagai buat tangan atau oleh - oleh untuk Keluarga dirumah. ***
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
