Kupas kulit bawang merah atau bawang putih.
Iris
Iris bawang tipis-tipis. Untuk hasil terbaik, gunakan mandolin atau alat pengiris untuk mendapatkan irisan yang seragam.
3. Rendam
Rendam dalam Air Es
Rendam irisan bawang dalam air es selama sekitar 30 menit. Ini membantu mengurangi rasa pedas dan membuat bawang lebih renyah setelah digoreng.
4. Pengeringan
Tiriskan
Tiriskan irisan bawang dan lap dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Bawang yang kering akan lebih mudah digoreng hingga renyah.
5. Panaskan Minyak
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bawang dan mencapai suhu sekitar 160-170C. Gunakan termometer dapur jika tersedia.
6. Penggorengan
Goreng dalam Batch Kecil
Goreng irisan bawang dalam batch kecil untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan bawang tidak saling menempel.
Aduk Secara Teratur
