Untuk membuat bawang goreng renyah, penting untuk mengikuti teknik yang tepat selama proses persiapan dan penggorengan. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat bawang goreng renyah
1. Persiapan Bahan
Bawang
Pilih bawang merah atau bawang putih berkualitas baik. Bawang merah biasanya lebih populer untuk bawang goreng.
Minyak Goreng
Gunakan minyak goreng yang cukup untuk menutupi bawang saat digoreng, seperti minyak sayur atau minyak kelapa.
2. Pengolahan Bawang
Kupas dan Iris
Kupas bawang dan iris tipis-tipis. Irisan yang tipis akan menghasilkan bawang goreng yang lebih renyah. Gunakan alat pengiris atau mandolin untuk hasil yang lebih seragam.
Rendam dalam Air
Setelah diiris, rendam bawang dalam air es selama sekitar 30 menit. Ini membantu mengurangi rasa pedas dan membuat bawang lebih renyah setelah digoreng.
3. Pengeringan
Tiriskan
Tiriskan bawang dengan baik dan lap dengan handuk bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban. Bawang yang kering lebih mudah digoreng hingga renyah.
4. Penggorengan
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 160-170C. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bawang.
Goreng dalam Batch Kecil
Goreng irisan bawang dalam batch kecil untuk memastikan minyak tetap panas dan bawang tidak saling menempel. Goreng hingga bawang berwarna kecoklatan dan renyah.
Aduk Secara Teratur
