"Nanti makan siangnya di mana? KFC, Bakso Cak Pitung atau Lontong Kupang?"
Tanya Aris menantuku yang mengemudikan kendaraan kepada rombongan di mobil.
" KFC Ramayana Mas, sambil jalan -jalan di mall dan beli sepatu untuk kuliah" jawab Rahma anak kedua yang ikut dalam rombongan ke rumah besan di Sidoarjo.
"Lontong Kupang saja Ris", jawab istri saya selanjutnya
"Abah pilih apa? Nasi, bakso atau lontong Kupang?" Tanya Aris dari kemudi di depan saya.
"Abah pilih Lontong Kupang dan Sate Kerang, jangan lupa es dawet lnya, nanti beli dibungkus saja terus makan bersama di rumah ", jawab penulis.
Akhirnya sepakat makan siang setelah silaturahmi ke rumah besan dan saudaranya di Sidoarjo kamipun akhirnya makan siang dengan menu Lontong Kupang dan Sate Kerang dengan minuman es cao yang melegenda di Sidoarjo.
Seporsi Lontong Kupang dan Sate Kerang terdiri dari
1. -10 potong lontong
2. - sepiring kuah Kupang dengan ukuran kecil
3. - 5 tusuk sate kerang
4. - sambel petis dengan Lombok sesuai selera
5. Gorengan sebagai pelengkap
6. Satu bungkus plastik es CaoÂ
Bila dibuka dan ditempatkan dalam piring makan maka hampir penuh satu piring makan untuk kita nikmati saat kondisi perut sudah terasa lapar di siang hari sesudah salat duhur.
Lontong Kupang dan Sate Kerang Khas Sidoarjo
Lontong Kupang dan Sate Kerang adalah kuliner khas Sidoarjo yang sudah ada sejak ratusan tahun silam.
Sebagai daerah yang memiliki garis pantai yang lumayan panjang Sudiarjo menghasilkan kerang dan kupang yang merupakan bahan utama dari kuliner ini , ditambah dengan petis khas Sidoarjo yang rasanya tiada duanya.Â
Lontong Kupang dan Sate Kerang biasanya dijual terpisah harganya namun bisa jadi disatukan dengan satu harga tergantung penjual, warung, kedai, rumah makan dan restoran yang menyediakan kuliner Lontong Kupang dan Sate Kerang.
Resep Lontong Kupang dan Sate Kerang
(disarikan dari Fimela.com)
Bahan yang dibutuhkan untuk kuah kupang:
- 400 gram kupang kupas
- 5 ekor udang
- 1 liter air
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 batang daun bawang
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu ulek:
- 1 sdm petis kupang Sidoarjo
- 1 siung bawang putih mentah
- 2-3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- irisan jeruk nipis (ambil perasan airnya saja)
- Rebus air hingga mendidih, masukkan udang utuh yang sudah dicuci. Masak kurang lebih selama 20 menit untuk membuat air kaldu.Â
- Saring sekadarnya air kaldu hanya agar tidak terlalu keruh.Â
- Iris tipis bawang putih dan daun bawang. Tumis hingga matang, masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata.
- Masukkan kupang, masak hingga mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya secukupnya. Rasanya agak hambar tapi lebih ke arah manis ya, tidak asin.
- Untuk menyajikannya, haluskan bumbu ulek, pindahkan ke piring. (jika penjual lontong kupang, langsung diulek di atas piring sajinya). Rasanya cenderung asin gurih ya, dan rasa petis kupang umumnya berbeda dari petis udang.
- Potong-potong lontong, beri lentho yang sudah diremas lalu siram dengan kuah kupang panas.
Beri taburan bawang goreng di atasnya. Nikmati lontong kupang selagi hangat. Aduk dulu agar bumbu uleknya di bawah menyatu dengan kuah. Lengkapi dengan sate kerang.
Bila Anda yang punya kesempatan untuk berkunjung, bersilaturahmi dan ada tugas ke Sidoarjo, maka sempatkanlah untuk mencari kuliner khas Sidoarjo yang sudah terkenal yaitu Lontong Kupang dan Sate Kerang, tersedia di mana saja ada penjual keliling yang menjajakan lontong Kupang dan Sate Kerang, ada warung -warung pinggir jalan, kedai dan rumah makan, restoran dan hotel yang menyediakan menu Lontong Kupang dan Sate Kerang.
Nikmati dengan mengedepankan rasa, maka rasa yang luar biasa yang akan anda dapatkan.
Lontong Kupang dan Sate Kerang Kuliner Khas SidoarjoÂ
Samber hari ke-26
Mystery Challenge, 26 April 2023
Ahmad Syaihu untuk KompasianaÂ
Â
