Lomba Memasak "Cooking Mama" Menginspirasi Melalui Aksi Lomba Ibu PKK

Desa Brubuh, 9 Maret 2024 – Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik 35 Universitas Darussalam Gontor kembali menorehkan prestasi gemilang dengan suksesnya acara Cooking Mama: Lomba Ibu PKK dalam membangun potensi bunga telang di Desa Brubuh, Kecamatan Jogorogo, Kabupaten Ngawi, Jawa Timur yang diadakan di Cafe Kayangan Desa Brubuh, Kegiatan ini merupakan aksi nyata para ibu PKK Desa Brubuh dalam menginspirasi masyarakat sekitar untuk peduli dan memanfaatkan potensi alam yang ada.

Bunga telang (Clitoria Ternatea) yang juga dikenal dengan nama kembang telang atau kembang sepatu, selama ini dikenal sebagai bahan alami yang digunakan sebagai pewarna makanan dan minuman. Desa Brubuh merupakan desa penghasil bunga telang, namun belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, kami mengadakan lomba memasak antar RT dengan menggunakan bunga telang sebagai bahan utama.

persiapan nasi uduk bunga telang, Sumber Foto: Dok UNIDA

Kegiatan lomba memasak ini diikuti oleh masyarakat dari perwakilan RT di Desa Brubuh yang terdiri dari 13 RT. Setiap tim peserta diberikan tantangan untuk menciptakan hidangan yang kreatif dan lezat dengan menggunakan bunga telang sebagai bahan dasar utama dan semua harus mempuyai sentuhan unik bunga telang. Setiap tim beranggotakan 3 orang. Menariknya, dalam lomba ini tidak hanya dinilai dari segi rasa dan kreativitas penyajian, tetapi juga dari aspek kesehatan. Tim juri terdiri dari Bapak Muchtarom, Ibu Suciharti dan Ustadzah Qothrunnadaa fajr Rooiqoh, S.Tr.Gz., M.Gz. Kriteria penilaian dalam lomba memasak bunga telang di Desa Brubuh mencakup beberapa aspek, seperti rasa, kreativitas penyajian, nilai gizi, dan tampilan visual.

Kepala Desa Brubuh, Bapak Muchtarom, mengungkapkan bahwa tujuan dari lomba memasak ini bukan hanya sekadar untuk hiburan semata, tetapi juga untuk mengangkat potensi lokal yang ada di Desa Brubuh. "Lomba yang diadakan memang tidak seberapa, namun memiliki manfaat yang luar biasa karena Bungan telang juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat” imbuh beliau.

Acara lomba memasak ini juga dihadiri oleh beberapa tamu undangan, termasuk perwakilan dari setiap RT dan RW, Kepala Desa Brubuh, Perangkat desa Brubuh, Ketua PKK dan Dosen Pembimbing Lapangan. Dari lomba ini, diharapkan masyarakat Desa Brubuh semakin termotivasi untuk lebih kreatif dalam mengolah bahan baku lokal menjadi produk bernilai tambah tinggi. Selain itu, kegiatan semacam ini juga menjadi contoh positif bagi desa-desa lain untuk mengembangkan potensi alam yang dimiliki guna menciptakan masyarakat yang mandiri dan berkualitas.

Rekapitulasi kejuaraan lomba [L1] “Cooking Mama” Desa Brubuh:

• Juara 1: RT 04 RW 02 Nasi Uduk Bungan Telang

Bahan-bahan : 2 gelas beras, 4 gelas air, 1 sendok makan minyak kelapa, 1 batang serai (memarkan), 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1/2 sendok teh kunyit bubuk, Garam secukupnya, 1/2 gelas bunga telang, diseduh dengan 1 gelas air panas.

• Juara II: RT 01 RW 01 Bika Ambon Telang

Bahan-bahan : 250 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 50 gram gula merah, sisir halus, 5 butir telur, 400 ml santan encer, 1/2 sendok teh ragi instan, 1/2 sendok teh baking powder, 1/4 sendok teh garam, 1/2 gelas bunga telang, diseduh dengan 1 gelas air panas

• Juara III :RT 05 RW 01 Dadar Gulung Bunga Telang

Bahan-bahan: 100 gram tepung terigu, 2 butir telur, 200 ml santan kental, 50 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, 1/2 gelas bunga telang, diseduh dengan 1 gelas air panas

Juara Lomba Memasak "Cooking Mama" aneka kreasi olahan bunga telang. Dok UNIDA