Atau anda mau mencoba membuat es kopi susu kekinian di rumah? Saya penikmat kopi dan selalu mencoba membuat kopi dari berbagai macam kopi. Setidaknya resep dari saya ini patut anda coba.
- Pertama, jangan gunakan kopi instan. Gunakan kopi jenis Robusta. Kalau anda tidak punya alat grinder sendiri, belilah kopi Robusta bubuk. Kopi Robusta Lampung bisa anda pilih sebagai pilihan awal (nanti anda dapat mencoba Robusta lain kalau mau). Jangan memakai jenis Arabica untuk es kopi susu kekinian, karena rasa fruity yang muncul dari Arabica akan terasa sedikit aneh apabila dicampur susu dan kental manis. Kecuali anda penikmat kopi fanatik yang terbiasa dengan Arabica, itu lain soal.
- Kedua adalah pilihan susu. Tidak semua susu menghasilkan rasa gurih ketika dicampur kopi. Jadi kadang banyak yang mencoba membuat kopi susu, namun rasa gurih dari susu tidak muncul. Ada harga memang ada rupa. Setidaknya pilihlah susu merek Greefields yang fullcream di supermarket. Ingat, yang fullcream, jangan yang skimmed dan jangan yang low fat.
- Ketiga adalah kompisisi. Satu sendok teh itu kira-kira 2,5gram kopi. Maka perbandingan air dan kopi adalah 1:15. Ambil 4 sendok teh kopi robusta, yaitu 10 gram dan masak dengan 150ml air.
- Keempat adalah, tuangkan susu ke dalam 150ml kopi yang sudah masak, sebanyak 100ml.
- Kelima tambahkan es batu secukupnya. Dan juga tambahkan kental manis sesuai selera.
Nah, bila anda telah  mencoba membuat es kopi susu kekinian dengan kopi yang bukan kopi instan dan susu yang tepat dengan komposisi campuran yang tepat.
Maka anda tak akan membeli es kopi susu kekinian di kedai yang menggunakan kopi instan dan susu yang lebih murah (cair). Lalu anda juga tahu bahwa harga sepuluh ribu tidak mungkin mendapat campuran es kopi susu kekinian seperti komposisi di atas.
Tapi setidaknya, trend es kopi susu kekinian telah membuat masyarakat lebih sadar bahwa kopi adalah minuman berkelas dunia, sehingga kita layak memulai untuk menghargai para petani kopi di Indonesia dengan cara mengelola kedai-kedai minuman kopi kekinian untuk tidak menggunakan kopi instan.
Namun menggunakan biji kopi yang dapat langsung dipesan dari para kelompok tani kopi yang sudah mengolahnya menjadi biji kopi siap grinder.
Selamat minum es kopi susu kekinian yang benar-benar kopi!
