Tempe makanan asli Indonesia tak hanya menjadi makanan favorit masyarakat lokal saja.
Namun, kini tempe telah dikenal di seluruh dunia karena mengandung protein nabati bergizi.
Tempe merupakan makanan fermentasi asli Indonesia yang terbuat dari kedelai.
Namun, tempe juga dapat dibuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian lainnya dengan proses fermentasi yang sama.
Untuk membuat tempe, kacang kedelai harus direndam semalaman.
Kemudian dikupas kulitnya untuk menghilangkan lapisan luarnya.
Selanjutnya, kacang kedelai dimasak dan didinginkan sebelum dicampur dengan kultur starter yang mengandung Rhizopus sp.
Biji kacang kedelai dibiarkan berfermentasi hingga mengeras seperti kue dan diselimuti lapisan berwarna putih.
Proses pembuatan tempe memerlukan waktu beberapa hari hingga siap disantap.
Makanan asli Indonesia ini telah berusia 400 tahun.
