Sesampainya di Semarang, ia mencoba menjual masakan khas Chinanya, yaitu martabak yang diisi dengan rebung dan dicampur dengan daging babi.Namun dalam menjalankan bisnis makanan, Tjoa harus bersaing dengan Wasi, seorang perempuan Jawa yang menjual makanan sejenis namun dengan isi yang berbeda.
Sementara martabak Tjoa menyajikan rebung dan daging babi yang gurih, Wasi mengisi martabaknya dengan campuran ayam, udang, dan telur yang rasanya manisMenurut sejarawan Semarang, Djawahir Muhammad, persaingan dua saudagar masih termasuk dalam kategori persaingan sehat.
Dari kompetisi ini, Tjoa dan Wasi kemudian menjadi teman dekat. Dari persahabatan ini, mereka bertukar resep hingga menikah.MNMenurut Djawahir, pernikahan mereka merupakan tanda cinta untuk bersatunya dua budaya. Dari pernikahan mereka, lahirlah masakan bernama Lumpia, kombinasi resep Tjoa dengan resep Wasi.
Mencampur kedua resep ini akan menghilangkan semua bahan haram seperti babi, minyak babi, dll. Resepnya kemudian diubah menjadi rebung yang dicampur dengan udang dan ayam. Bumbunya juga diganti.
Saya pernah mencoba lumpia di daerah mataram yang banyak sekali penjual lumpia, saya membeli dan mencicipi jajanan lumpia tersebut dan terdapat lumpia basah dan kering. perbedaan nya lumpia basah dan lumpia kering lumpia keri g merupakan lumpia yang digoreng hingga renyah dan kering. Sedangkan lumpia basah kulitnya seperti kulit dadar yang lembut dengan isian yang ditumisRasanya begitu lezat dan nikmat saat dimakan dan ada bau khas lumpia nya sendiri dan saat dimakan sangat lah renyah dan padat dan isinya lumpia tersebut rebung, telur, dan daging ayam atau udang
Lumpia mulai dikenal oleh masyarakat luas ketika ada pesta olahraga Games of the New Emerging Forces yang diselenggarakan pada tahun 1963 di Jakarta.Meski sempat mengalami pasang surut, terutama karena pembatasan aktivitas budaya Tionghoa di bawah rezim Orde Baru, industri Lumpia tetap bertahan hingga saat ini.
Karena sejarahnya yang panjang, pada tahun 2014, Lumpia diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya nusantara.Pada tahun 2015, berita dari TKI yang berada di Malaysia mengumumkan bahwa Lumpia akan dinyatakan sebagai milik negara.
Agar masakannya tidak diklaim oleh negara lain, Meliani Sugiarto, generasi kelima pewaris lumpia semarang bekerja sama dengan Forum Sosial Peduli Budaya Indonesia (FORMASBUDI) menggelar aksi di depan Kedutaan Besar Malaysia sambil membawa Lumpia di nampan bambu.
Lumpia mulai dikenal oleh masyarakat luas ketika ada pesta olahraga Games of the New Emerging Forces yang diselenggarakan pada tahun 1963 di Jakarta.Meski sempat mengalami pasang surut, terutama karena pembatasan aktivitas budaya Tionghoa di bawah rezim Orde Baru, industri Lumpia tetap bertahan hingga saat ini.
Karena sejarahnya yang panjang, pada tahun 2014, Lumpia diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya nusantara
