* Siapkan daun katuk dan pisahkan dari batangnya
* Bersihkan daun dengan air mengalir lalu tiriskan
* Blender kasar daun katuk dengan 250 ml air
* Saring hingga tidak ada ampas yang tersisa dan ambil ekstrak daun katuk
* Rebus ekstrak daun katuk dan tambahkan gula pasir dan masak hingga mengental dengan terus diaduk
* Masukkan perasan jeruk nipis dan kayu manis secukupnya
* Masak sirup hingga didapat kekentalan yang diinginkan
* Dinginkan dan sirup siap disajikan
Dalam mengonsumsi sirup daun katuk ini perlu diperhatikan karena terdapat batasan yaitu 50gr/hari. Selain itu, karena bentuk olahannya adalah sirup sehingga perlu diperhatikan dalam mengonsumsinya karena akan mempengaruhi kadar gula darah. Olahan sirup daun katuk dapat dikreasikan menggunakan jenis daun lain seperti daun kelor.
Selain dapat membantu menekan angka stunting di Barito Kuala, kegiatan "Membuat Makanan Sehat dengan memanfaatkan Tanaman Lokal" diharapkan dapat memberikan inspirasi bagi warga di Desa Rangga Surya untuk menjadikan resep resep olahan sebagai peluang dalam berwirausaha.
Berikut link artikel terkait kegiatan "Membuat Makanan Sehat dengan memanfaatkan Tanaman Lokal" :
- Pembuatan Nugget Tahu Kelor :Â
https://www.kompasiana.com/qotrinnida/630a2e27a218460e614574c2/pengolahan-makanan-sehat-dari-tanaman-kelor-dalam-upaya-mencegah-stunting-di-desa-rangga-surya
- Pembuatan Keripik Kelakai :
