Kue Kastengel Buatan Mama Paling Juara

Kue Kastengel juga cukup awet alias tahan lama. Biasanya ditaruh di dalam toples untuk menjadi kudapan wajib saat menjamu para tamu. Ditinjau dari bahan pembuatnya, kue Kastengel atau kue keju ini pun tergolong hemat biaya. Berikut resep membuat kue kastengel ala mamaku:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 175 gram mentega (butter)
• 175 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 15 gram susu bubuk
• 125 gram keju parut
• 2 kuning telur

Cara membuat:
1. Mixer mentega dan kuning telur sampai merata.
2. Masukkan keju ke dalam adonan tersebut dan aduk rata.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk kembali hingga adonan bisa dibentuk.
4. Cetak adonan sesuai selera. Olesi pakai kuning telur dan taburi atasnya dengan keju parut.
5. Panggang sampai matang.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan ke dalam toples.

Catatan: supaya warna kue tidak mononton. Bisa tambah pewarna makanan (misal: perasan air buah naga yang dicampur ke adonan) atau celup adonan yang sudah dibentuk ke dalam glaze (seperti pewarna topping donat).

Semerbak harum kue kering yang dipanggang di rumahku sudah tercium. Buat kue kering buatan sendiri di masa pandemi Corona ini justru menghadirkan kehangatan bersama keluarga. Mungkin saja lebaran tahun ini, kue kering akan dihabiskan oleh anggota keluarga sendiri karena tamu yang datang tentu lebih sedikit gara-gara si Covid-19.

Kue Kastengel enak ala mama | tokopedia.com/intangustine

Sekian dulu cerita Ramadan hari ini. Mana nih kue kering favorit versi Kompasianer? Sambil memilih kue yang sesuai seleramu, kita nyanyi dulu sebuah lagu "Baju Baru" dari Dhea Ananda:

Bikin kue, alhamdulillah
Tuk dimakan di hari raya
Tak bikin pun, tak apa-apa
Masih ada singkong gorengnya