Roko-Roko Unti di Makassar, Nagasari di Jawa

Ini salah satu makanan atau kue tradisional yang sudah lama dan banyak dikenal masyarakat hampir di seluruh daerah. Menjadi warisan secara turun temurun dari generasi ke generasi. Di Makassar namanya Roko-Roko Unti. Roko-Roko artinya dalam bahasa Makassar adalah dibungkus, dan Unti adalah pisang. Keduanya dilapisi dengan adonan tepung beras, dikukus lalu dibungkus dengan daun pisang muda, lipat persegi panjang. Ini kalau di Jawa namanya Nagasari atau Utri. 

Selain roko-roko unti ada juga yang disebut roko-roko cangkuning. Bedanya dengan roko-roko unti, roko-roko cangkuning ini isiannya gula merah dan dibungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut.

Roko-roko unti atau nagasari menurut tradisi Jawa, awalnya kue ini merupakan salah satu jajanan tradisional yang selalu muncul disajikan dalam acara hari raya menurut kalender Jawa.

Bahan makanan atau kue-kue berbahan dasar tepung beras cukyp banyak.Tepung beras adalah jenis tepung yang terbuat dari gilingan beras. Bahan makanan ini sering digunakan untuk keperluan membuat kue dan jajanan tradisional. Namun, sejumlah orang juga kerap memanfaatkannya sebagai perawatan kulit. 

Tepung beras memang dipercaya banyak memiliki manfaat. Diantaranya ada yang menggunakannya untuk melindungi kulit dari paparan sinar matahari. Pada beberapa suku sering terlihat wanita dan ada juga laki-laki yang melumuri wajah dan tangannya dengan ranuan tepung beras sehingga tampak putih-putih.

Ada juga yang menggunakannya mengatasi jerawat dan hiperpigmentasi. Dicampur dengan kencur untuk mengurangi pembengkskan Mempercepat penyembuhan, juga untuk mengurangi minyak pada wajah.

Itulah kelebihan bahan makanan yang berasal dari tumbuhan padi yang menurut legenda adalah titisan Dewi Sri. Namanya pun banyak. Ketika masih di pohonnya disebut padi. 

Setelah lepas dari tangkainya dinamakan gabah. Setelah dilepas dari kulit bulirnya di sebut beras. Jika sidah dimasak akan menjadi nasi. Jika memasaknya dengan air yang banyak akan menjadi bubur.

Itulah makanan pokok bangsa Asia termasuk Indobesia pada umumnya. Namun katens banyak mengandung karbohidrat yang memiliki indeks glikemik tinggi banyak dibatasi agar kadar gula darah dalam darah tidak meningkat. Seperti diketahui kadar gula dalam darah atau glukosa darah yang tinggi menybabkan penyakit diabetes. Diavetes merupakan salah satu Penyakit Tidak Menular (PTM).