Mohon tunggu...
Maria Hariyati
Maria Hariyati Mohon Tunggu... Wiraswasta - Wanita tak sempurna

Dengan menulis aku memiliki sejuta kekayaan intelektual, yang bisa kuwariskan untuk anak-anakku.............

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Resep Gule Ini Bisa Jadi Alternatif

13 November 2020   13:06 Diperbarui: 13 November 2020   13:11 132
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gule Sapi ( dokpri)

Bagi penikmat Gule Kambing pasti tidak akan menolak jika disuguhi hidangan ini. Tapi saya pernah beberapa kali masak Gule Kambing untuk acara -acara tertentu, sayangnya hanya sebagian yang suka dengan Gule Kambing. Selain karena kuatir dengan Hypertensi, kebanyakan beralasan tidak suka dengan bau "prengus" daging kambing. 

Satu hari saya makan di warung  daerah Bogor, Hidangannya sate sapi dan Gule sapi. 

Satenya empuk dan Gulenya selezat gule kambing. Karena penasaran maka esok harinya saya mencoba memasak Gule Versi Gule sapi.

Tentu saja kuliner Gule ini bisa dijadikan inspirasi memasak sehari-hari untuk ibu-ibu dan remaja putri .

Berikut resep Gule Sapi yang bisa pembaca coba masak di rumah ;

Bahan utama :

  • 500 gram daging sapi ( bagian kepala)
  • 100 gram daging sapi Tetelan
  • 100 gram tulangan sapi
  • 200 ml santan kental

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 buah cabe merah

Bumbu tambahan :

  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai ,geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang
  • kapulaga secukupnya
  • 7  buah cengkeh
  • 1/2 butir kelapa sangrai haluskan ( koyah)

Bumbu Penyedap :

  • 3 sdm garam
  • 1/2 sdt penyedap 
  • 1 sdm gula pasir

Cara Memasak :

  • Rebus semua bahan daging dengan metode rebus 5 menit, matikan api tutup dan biarkan 30 menit. 
  • Lalu rebus lagi 7 menit.
  • Setelah itu mulailah menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga harum
  • Masukan bumbu tambahan , beri  1 gelas air
  • Biarkan bumbu tanak dan aromanya sudah tercium
  • Rebus kembali daging dan masukan bumbu tumisan
  • Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
  • Tes rasa, Gule siap dihidangkan

Untuk penyajian, bisa dihidangkan dengan acar timun, bawang dan wortel sebagai penetral daging.

Jangan lupa sambal rebusan dari cabe rawit yang digiling halus

Nah, semoga saja anda yang suka Gule bisa mencoba hidangan Gule Sapi tersebut....

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun